Description
Le gâteau fraisier sans cuisson est un dessert frais, crémeux et facile à préparer, parfait pour l’été, les anniversaires ou un repas en famille. Composé d’une base biscuitée, d’une crème légère au mascarpone et de fraises fraîches, il offre une texture fondante et un goût fruité irrésistible. Cette recette sans four se prépare à l’avance et garantit un effet élégant avec très peu d’effort.
Ingredients
200 g biscuits sablés ou spéculoos
90 g beurre fondu
500 g fraises fraîches
250 g mascarpone
200 g fromage à tartiner nature
250 ml crème liquide entière bien froide
80 g sucre glace
1 c. à café extrait de vanille
1 c. à soupe jus de citron
120 g confiture de fraises ou coulis de fraises
20 g miettes de biscuit pour la décoration
Instructions
1. Mixer les biscuits en poudre fine.
2. Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu.
3. Tasser la préparation dans le fond d’un moule ou d’un cercle à pâtisserie.
4. Placer la base au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
5. Laver, équeuter et couper les fraises en tranches.
6. Réserver quelques belles fraises entières ou coupées pour la décoration.
7. Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture montée et souple.
8. Dans un autre saladier, mélanger le mascarpone, le fromage à tartiner, le sucre glace et l’extrait de vanille.
9. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange précédent.
10. Étaler une première couche de crème sur la base biscuitée.
11. Ajouter une couche de fraises tranchées.
12. Recouvrir avec le reste de crème et lisser la surface.
13. Garnir le dessus avec les fraises réservées.
14. Ajouter la confiture de fraises ou le coulis sur le dessus.
15. Parsemer de miettes de biscuit.
16. Réfrigérer au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir.
Notes
Pour une tenue parfaite, laisse le gâteau reposer toute une nuit au réfrigérateur et utilise uniquement des ingrédients bien froids pour obtenir une crème ferme, légère et facile à découper.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 395
- Sugar: 22 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 78 mg
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