Gâteau Framboise Chocolat Blanc

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Ce gâteau framboise chocolat blanc est l’un de mes préférés pour les occasions spéciales. Il combine la douceur du chocolat blanc avec l’acidité des framboises, dans une texture moelleuse et fondante à souhait. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre fruité et gourmandise.

Je l’ai souvent préparé pour des anniversaires, des fêtes ou même des pique-niques chic, et il fait toujours l’unanimité. Sa belle couleur et son goût unique en font un dessert aussi élégant que délicieux, tout en restant très simple à réaliser.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Association irrésistible framboise + chocolat blanc
• Texture fondante et moelleuse
• Visuellement magnifique
• Facile à réaliser avec peu d’ingrédients
• Parfait pour toutes les occasions

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Ingrédients pour cette recette

• 180 g de chocolat blanc pâtissier
• 120 g de beurre
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées (non décongelées)

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Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.

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Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille, le sel, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.

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Étape 3

Ajoutez la farine tamisée, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez délicatement les framboises.

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Étape 4

Versez dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson). Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant. Laissez refroidir avant de démouler.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : 40 à 45 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des framboises non décongelées pour éviter l’excès d’humidité.
• Ne pas trop cuire pour garder un cœur légèrement fondant.
• Laissez tiédir le chocolat avant de l’ajouter aux œufs pour éviter de les cuire.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Oublier de tamiser la farine, ce qui peut créer des grumeaux.
• Trop mélanger la pâte après l’ajout des framboises.
• Cuire trop longtemps, le gâteau serait sec.

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Instructions de conservation

Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.

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Informations nutritionnelles estimées

• Portion : 1 part (sur 8)
• Calories : 290 kcal
• Sucres : 21 g
• Glucides : 28 g
• Lipides : 17 g
• Protéines : 5 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?

Oui, mais ne les décongelez pas avant de les incorporer à la pâte.

Peut-on remplacer le chocolat blanc ?

On peut, mais cela change totalement le goût. Du chocolat au lait fonctionne, mais sera moins subtil.

Est-il possible d’ajouter des morceaux de noix ?

Oui, quelques éclats d’amandes ou de noisettes se marient très bien avec cette recette.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur le lendemain après un repos au frais.

Ce gâteau convient-il à la congélation ?

Oui, emballez-le bien et congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante.

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Conclusion

Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis. Ce gâteau framboise chocolat blanc est un petit bijou à savourer en toute occasion !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
Tu l’as essayé avec des framboises fraîches ou surgelées ?
As-tu tenté une version avec un cœur coulant ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour m

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