Gâteau Poke à la Menthe Poivrée

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Je dois avouer que le gâteau poke à la menthe poivrée est devenu une véritable tradition à la maison, surtout pendant les fêtes. Chaque bouchée de ce dessert, à la fois moelleux et rafraîchissant, me ramène instantanément en enfance, entouré des effluves de chocolat chaud et de bonbons à la menthe.

J’aime ce contraste parfait entre la douceur du gâteau au chocolat, la fraîcheur de la menthe poivrée et le fondant du glaçage. Ce gâteau est non seulement un régal visuel, mais aussi un plaisir partagé à chaque bouchée, parfait pour impressionner famille et amis ou simplement se faire plaisir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gâteau est ultra-moelleux grâce à la méthode « poke », qui permet au coulis de chocolat et à la crème de s’infiltrer au cœur du gâteau. L’association du chocolat fondant, du glaçage onctueux et des éclats de bonbons à la menthe poivrée crée une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à préparer, il fait sensation à chaque fois et séduit petits et grands grâce à son côté festif et gourmand.

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Ingrédients pour cette recette

• 1 gâteau au chocolat cuit dans un moule rectangulaire (maison ou préparation du commerce)
• 400 ml de lait concentré sucré
• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 200 ml de crème liquide entière
• 250 g de fromage frais type Philadelphia
• 80 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
• 150 g de bonbons à la menthe poivrée concassés (type cannes de Noël)

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Étape 1 : Préparation du gâteau

Préparez votre gâteau au chocolat dans un moule rectangulaire et laissez-le refroidir complètement.

Étape 2 : Réalisation des trous et coulis chocolat-menthe

À l’aide du manche d’une cuillère en bois, percez des trous régulièrement espacés sur toute la surface du gâteau. Faites chauffer le lait concentré sucré avec le chocolat noir coupé en morceaux jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Ajoutez l’extrait de menthe poivrée, puis versez ce mélange sur le gâteau pour bien remplir tous les trous.

Étape 3 : Préparation et application du glaçage

Fouettez le fromage frais avec la crème liquide entière bien froide et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme. Étalez ce glaçage sur le gâteau refroidi, puis saupoudrez généreusement d’éclats de bonbons à la menthe poivrée.

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Temps de cuisson de la recette

Environ 25-30 minutes pour le gâteau, puis prévoir 10 minutes pour la préparation du coulis et du glaçage. L’assemblage complet prend environ 20 minutes supplémentaires, sans compter le temps de refroidissement.

Astuces pour réussir cette recette

Pour un glaçage encore plus aérien, utilisez de la crème liquide très froide et montez-la bien ferme avant d’incorporer le fromage frais. N’hésitez pas à préparer le gâteau la veille : les saveurs se développent et il est encore meilleur le lendemain. Variez les plaisirs en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire vert au glaçage pour renforcer le côté festif !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Évitez de trop cuire le gâteau au chocolat : il doit rester moelleux pour absorber parfaitement le coulis. Ne versez pas le coulis tant que le gâteau est chaud, au risque de le rendre trop humide. Veillez à espacer suffisamment les trous pour une répartition homogène du coulis.

Instructions de conservation

Conservez le gâteau au réfrigérateur, bien filmé, jusqu’à 3 jours. Il se déguste aussi bien frais que légèrement tempéré pour encore plus de fondant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (sur 12) :

• Calories : 340 kcal
• Glucides : 41 g
• Lipides : 15 g
• Protéines : 6 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il est même meilleur le lendemain ! Les saveurs s’intensifient et le gâteau reste bien moelleux.

2. Par quoi remplacer l’extrait de menthe poivrée ?

Si vous n’en avez pas, ajoutez des éclats de bonbons à la menthe directement dans le coulis ou optez pour de l’huile essentielle alimentaire en toute petite quantité.

3. Le gâteau peut-il être congelé ?

Oui, sans le glaçage ! Emballez-le bien, puis ajoutez le glaçage et les bonbons après décongélation.

4. Peut-on utiliser un autre type de gâteau ?

Bien sûr ! Un gâteau nature, vanille ou même red velvet fonctionne très bien avec ce coulis et ce glaçage.

5. Comment obtenir un glaçage bien lisse ?

Travaillez avec des ingrédients très froids et fouettez longuement jusqu’à consistance ferme. Vous pouvez également tamiser le sucre glace pour éviter les grumeaux.

Conclusion

Enregistre cette recette sur Pinterest et partage-la avec ta famille et tes amis ! Rien de plus convivial qu’un bon gâteau à la menthe poivrée pour célébrer ensemble.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ? As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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