Gâteau Ricotta Aux Pépites De Chocolat Italiennes

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J’ai toujours eu un faible pour les desserts simples et moelleux qui savent plaire à tout le monde. Ce gâteau ricotta aux pépites de chocolat italiennes, je le prépare souvent pour les goûters en famille ou pour accompagner un café entre amis. Il a ce charme réconfortant, entre douceur de la ricotta et gourmandise des pépites de chocolat, qui le rend irrésistible.

Quand j’ai envie de retrouver le goût des pâtisseries italiennes, c’est cette recette que je choisis. L’intérieur fondant, le parfum subtil de vanille, la générosité du chocolat : tout y est. C’est le genre de gâteau qui disparaît en un clin d’œil, tant les petits que les grands en raffolent.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gâteau est incroyablement moelleux grâce à la ricotta, avec une texture dense mais légère. Les pépites de chocolat ajoutent une touche gourmande qui séduit tout le monde. La préparation est très facile, sans étapes compliquées, et le résultat est toujours au rendez-vous. C’est le dessert parfait pour impressionner sans stress !

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de ricotta fraîche
• 180 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 220 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 150 g de pépites de chocolat
• Sucre glace pour la décoration

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Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, je fouette la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. J’ajoute ensuite les œufs un à un, en continuant de bien mélanger. Puis, j’incorpore le beurre fondu et l’extrait de vanille.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs

Je tamise la farine, la levure chimique et le sel, puis je les ajoute progressivement au mélange précédent. Je mélange juste ce qu’il faut pour que la pâte soit homogène.

Étape 3 : Ajout des pépites de chocolat

J’incorpore délicatement les pépites de chocolat à la pâte. Pour éviter qu’elles ne tombent au fond, je les mélange avec une cuillère de farine avant de les ajouter.

Étape 4 : Cuisson du gâteau

Je verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis j’égalise la surface. Je parsème quelques pépites de chocolat sur le dessus et j’enfourne à 180°C (chaleur tournante) pour 35 à 40 minutes. Je vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.

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Temps de cuisson de la recette

Préchauffage : 10 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes à 180°C

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une ricotta bien égouttée pour éviter un gâteau trop humide.
• Mélangez délicatement pour garder la texture aérée.
• Laissez tiédir avant de démouler pour éviter que le gâteau ne casse.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop battre la pâte une fois la farine ajoutée, sinon le gâteau risque de devenir dense.
• Évitez de surcuire : le cœur doit rester moelleux.
• N’ajoutez pas les pépites à la pâte chaude pour éviter qu’elles ne fondent complètement.

Instructions de conservation

Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur pour une texture plus ferme ou le congeler déjà tranché.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (sur 10) :
Énergie : 285 kcal
Protéines : 7 g
Lipides : 14 g
Glucides : 33 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer la ricotta par un autre fromage ?

Oui, le mascarpone fonctionne aussi, mais il rendra le gâteau plus dense et riche. Le fromage blanc égoutté peut être une alternative plus légère.

2. Faut-il sortir la ricotta à l’avance ?

C’est mieux ! Utiliser la ricotta à température ambiante permet d’obtenir une pâte plus homogène.

3. Peut-on utiliser du chocolat en tablette ?

Absolument, il suffit de hacher grossièrement une tablette de chocolat noir ou au lait pour obtenir des éclats gourmands.

4. Comment éviter que les pépites ne tombent au fond ?

En les mélangeant à une cuillère de farine avant de les incorporer à la pâte, elles resteront mieux réparties.

5. Peut-on parfumer la pâte différemment ?

Oui, un zeste d’orange ou un peu de liqueur d’amande apporteront une touche originale à ce gâteau.

Conclusion

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As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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