Description
Un gâteau roulé ultra moelleux, garni d’une ganache chocolat coco et saupoudré de noisettes grillées. Facile à préparer, il est parfait pour un dessert décadent ou un goûter spécial.
Ingredients
4 œufs 100 g sucre 100 g farine 20 g cacao en poudre non sucré 1 pincée sel 200 g chocolat noir 150 ml crème liquide entière 30 g beurre 2 cuillères à soupe noix de coco râpée 50 g noisettes concassées et torréfiées 2 cuillères à soupe noix de coco râpée sucre glace (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, le cacao, le sel. Montez les blancs en neige et incorporez-les. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 min. Préparez un torchon humide. Retournez la génoise chaude sur le torchon, retirez le papier cuisson et roulez-la. Laissez tiédir. Chauffez la crème, versez sur le chocolat, ajoutez le beurre et la noix de coco. Mélangez pour obtenir une ganache lisse. Déroulez la génoise, garnissez de ganache, parsemez de noisettes, roulez à nouveau. Saupoudrez de coco râpée et sucre glace.
Notes
– Roulez la génoise dès la sortie du four pour éviter les fissures. – Laissez refroidir la ganache avant de l’étaler pour éviter qu’elle ne fonde la génoise. – Torréfiez bien les noisettes pour en révéler tous les arômes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 360
- Sugar: 18
- Sodium: 50
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 90
Keywords: gâteau roulé, chocolat, noisettes, coco, dessert