Gâteau Suédois à la Cardamome

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Je dois vous avouer que la première fois que j’ai goûté à ce gâteau suédois à la cardamome, c’était comme voyager en Scandinavie le temps d’une bouchée. Son parfum délicat et sa texture moelleuse m’ont instantanément conquise. J’aime le préparer pour des goûters improvisés ou pour offrir une pause gourmande à la maison. Sa simplicité de préparation et son petit goût d’ailleurs en font un de mes gâteaux préférés à partager.

Ce gâteau est une vraie madeleine de Proust nordique : la cardamome apporte cette touche subtile, légèrement citronnée, qui surprend et enchante à chaque fois. Avec un simple voile de sucre glace, il est parfait accompagné d’un thé ou d’un café fumant. Osez la cardamome, vous allez l’adopter !

Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau Suédois à la Cardamome

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Ingrédients pour ce Gâteau Suédois à la Cardamome

Pour un moule rond de 22 cm :

• 250 g de farine
• 180 g de sucre
• 150 g de beurre doux fondu
• 3 œufs
• 1 yaourt nature (125 g)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à soupe de cardamome moulue
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la finition

Étape 1 : Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et la vanille, puis le beurre fondu.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cardamome et le sel. Incorporez délicatement ce mélange sec à la préparation liquide.

Étape 3 : Cuisson du gâteau

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche. Laissez tiédir puis démoulez.

Étape 4 : Finition

Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

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Temps de cuisson du Gâteau Suédois à la Cardamome

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes. Total : 55 minutes.

Astuces pour réussir ce Gâteau Suédois à la Cardamome

• Utilisez de la cardamome fraîchement moulue pour un parfum encore plus intense.
• Adaptez le yaourt selon vos envies : nature, grec, ou même végétal.
• N’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron pour une note acidulée.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop mélanger la pâte pour garder un gâteau léger.
• Oublier de beurrer et fariner le moule : risque d’adhérence.
• Surcuire le gâteau : vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.

Instructions de conservation

Le gâteau se conserve 3 jours sous cloche ou bien emballé à température ambiante. Il reste moelleux et savoureux, et peut se congeler en parts.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 part (sur 10) : environ 265 kcal, 4 g de protéines, 32 g de glucides, 13 g de lipides.

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la cardamome par une autre épice ?

Oui, vous pouvez tester avec de la cannelle ou de la muscade, mais la cardamome reste la signature de ce gâteau.

Peut-on utiliser un yaourt végétal ?

Bien sûr, le résultat reste moelleux, idéal pour une version sans lactose.

Est-il possible de réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez diminuer la quantité à 130-150 g selon vos préférences, le gâteau restera délicieux.

Peut-on ajouter des fruits ?

Quelques dés de pomme ou de poire se marient parfaitement à la cardamome pour une touche fruitée.

Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien et garde tout son moelleux jusqu’au lendemain, voire plus.

Conclusion

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Dis-moi si tu as testé d’autres épices ou ajouté un glaçage maison. Partage tes variantes ou tes astuces, et pose toutes tes questions pour échanger entre passionnés de pâtisserie !

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