Gâteaux De Crevettes Avec Aïoli Au Citron

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J’ai découvert ces Gâteaux de Crevettes avec Aïoli au Citron lors d’un été en bord de mer, et depuis, ils sont devenus une de mes recettes incontournables. C’est un plat à la fois simple, raffiné et plein de fraîcheur, parfait pour une entrée ou un plat léger.

Ce que j’aime, c’est le contraste entre le croustillant des gâteaux et l’onctuosité de l’aïoli citronné. Avec quelques feuilles de salade ou des légumes grillés, vous avez un repas complet et élégant sans effort. Et le meilleur ? Ces gâteaux se préparent à l’avance et se réchauffent très bien.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Parfait équilibre entre croquant, moelleux et acidulé
• Recette facile à préparer, idéale pour impressionner sans stress
• Se marie parfaitement avec une salade fraîche ou un apéritif dinatoire

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Ingrédients pour cette recette

• 300 g de crevettes décortiquées et hachées
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 échalote finement hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

Pour l’aïoli au citron :

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 gousse d’ail écrasée
• 100 ml d’huile neutre
• Le jus d’un demi-citron
• Sel

Étape 1

Dans un bol, mélangez les crevettes hachées avec l’œuf, la moutarde, la chapelure, l’échalote et le persil. Salez et poivrez.

Étape 2

Formez des petits gâteaux plats avec les mains. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’ils se tiennent bien à la cuisson.

Étape 3

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les gâteaux 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

Préparez l’aïoli : dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail et le sel. Incorporez l’huile en filet en fouettant jusqu’à épaississement. Terminez avec le jus de citron.

Étape 5

Servez les gâteaux chauds avec l’aïoli au citron en accompagnement.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Temps total : 58 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des crevettes fraîches ou surgelées bien égouttées
• Pour une version plus légère, cuisez les gâteaux au four à 180°C pendant 15 minutes
• Ajoutez un peu de zeste de citron dans les gâteaux pour plus de peps

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop mixer les crevettes : il doit rester des morceaux pour la texture
• Évitez une huile trop chaude qui brûlerait les gâteaux à l’extérieur sans les cuire à l’intérieur
• Ne salez pas trop l’aïoli au départ, ajustez après le citron

Instructions de conservation

Les gâteaux se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four ou à la poêle. L’aïoli peut se conserver 24 h maximum au frais.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 180 kcal par gâteau avec sauce
• Protéines : 12 g
• Glucides : 4 g
• Lipides : 13 g
• Sucre : 0,5 g
• Sel : 0,7 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer les gâteaux à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer la veille et les cuire juste avant de servir.

Peut-on utiliser des crevettes en conserve ?

Il vaut mieux éviter : elles sont trop salées et ont une texture trop molle.

Que servir avec ces gâteaux ?

Une salade verte, une purée de patates douces ou des légumes grillés sont parfaits.

Puis-je remplacer l’aïoli par autre chose ?

Oui, une sauce au yaourt citronné ou une mayonnaise maison feront aussi l’affaire.

Est-ce que l’aïoli est piquant ?

Non, il est doux si vous dosez bien l’ail. Vous pouvez en ajuster la quantité.

Conclusion

Ces Gâteaux de Crevettes avec Aïoli au Citron sont parfaits pour épater vos invités avec une recette simple et pleine de goût. N’hésitez pas à en faire une grande fournée, ils disparaîtront vite !

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As-tu tenté une version épicée ?
As-tu changé l’accompagnement ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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