Description
Ces gâteaux de crevettes croustillants et parfumés sont servis avec un aïoli au citron onctueux. Une entrée raffinée, facile à préparer et parfaite pour épater vos invités.
Ingredients
300 g crevettes décortiquées et hachées
1 œuf
1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe chapelure
1 échalote finement hachée
1 cuillère à soupe persil frais haché
Sel, poivre
Huile d’olive pour la cuisson
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café moutarde
1 gousse d’ail écrasée
100 ml huile neutre
Jus d’un demi-citron
Sel
Instructions
1. Dans un bol, mélangez les crevettes hachées avec l’œuf, la moutarde, la chapelure, l’échalote et le persil. Salez et poivrez.
2. Formez des petits gâteaux plats avec les mains. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’ils se tiennent bien à la cuisson.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les gâteaux 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Préparez l’aïoli : dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail et le sel. Incorporez l’huile en filet en fouettant jusqu’à épaississement. Terminez avec le jus de citron.
5. Servez les gâteaux chauds avec l’aïoli au citron en accompagnement.
Notes
Ne mixez pas trop les crevettes pour garder une belle texture.
Placez les gâteaux au frais avant cuisson pour qu’ils se tiennent mieux.
Ajustez la quantité d’ail dans l’aïoli selon votre goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Entrée
- Method: À la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 gâteau avec sauce
- Calories: 180
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 0.7 g
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: gâteaux de crevettes, aïoli citron, entrée facile, fruits de mer