Gélifiés Maison Oursons Fruités

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Je me suis toujours demandé s’il était possible de recréer ces petits bonbons colorés et acidulés que tout le monde adore : les oursons fruités. Et puis un jour, je me suis lancée dans l’aventure des gélifiés maison. Non seulement c’est incroyablement simple, mais le goût est mille fois meilleur que ceux du commerce. En plus, je peux choisir mes arômes préférés, ajuster le sucre et même ajouter une touche saine.

Les gélifiés maison sont une activité ludique à faire avec les enfants, ou un moyen amusant de surprendre vos invités avec une version personnalisée de leurs bonbons préférés. Ils fondent délicieusement en bouche, tout en étant assez fermes pour satisfaire cette texture qu’on aime tant dans les bonbons classiques.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Vous contrôlez tous les ingrédients (pas de conservateurs ni de colorants chimiques).
• Ultra rapide à préparer, avec ou sans moules spécifiques.
• Parfait pour les goûters, fêtes d’anniversaire ou cadeaux maison.

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Ingrédients pour cette recette

• 200 ml de purée de fruits (fraises, framboises, mangue, etc.)
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

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Étape 1

Faites chauffer à feu doux la purée de fruits avec le miel (ou sirop d’agave) et le jus de citron. Ne portez pas à ébullition pour préserver les vitamines.

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Étape 2

Hydratez la gélatine dans un peu d’eau froide pendant 5 minutes (ou selon les instructions du paquet).

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Étape 3

Ajoutez la gélatine ramollie dans la purée chaude hors du feu. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.

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Étape 4

Versez le mélange dans des moules à bonbons ou dans un plat tapissé de papier cuisson. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Repos au frais : 2 heures
• Pas de cuisson nécessaire au four

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des purées de fruits bien lisses pour une texture homogène.
• Goûtez avant d’ajouter le sucrant, certains fruits sont naturellement très sucrés.
• Pour des bonbons acidulés, ajoutez une pointe d’acide citrique (en magasin bio).

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne faites pas bouillir la purée avec la gélatine, cela annule son pouvoir gélifiant.
• Trop de gélatine rendra les bonbons trop durs.
• Ne pas attendre que la gélatine soit totalement fondue risque de laisser des grumeaux.

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Instructions de conservation

Conservez les oursons fruités maison dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Évitez les endroits chauds, car ils peuvent fondre.

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Informations nutritionnelles estimées

Par portion (environ 5 oursons) :

• Calories : 40 kcal
• Sucres : 6 g
• Protéines : 1 g
• Lipides : 0 g
• Fibres : 0,5 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser de l’agar-agar à la place de la gélatine ?

Oui, mais la texture sera un peu plus ferme. Comptez 2 g d’agar-agar pour 200 ml de purée.

Combien de temps peut-on les conserver ?

Jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte bien fermée.

Peut-on utiliser du jus au lieu de la purée ?

Oui, mais la texture sera moins épaisse et plus gélatineuse que fondante.

Peut-on les congeler ?

Non, ils perdent leur texture après congélation.

Comment faire des bonbons vegan ?

Utilisez de l’agar-agar et du sirop d’agave. Évitez le miel et la gélatine animale.

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Conclusion

Si cette recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille ou tes amis. Ces petits oursons fruités maison sont une belle alternative aux bonbons industriels, et c’est encore plus satisfaisant quand c’est fait maison.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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