Description
Le glaçage crémeux aux myrtilles est une recette facile et élégante, parfaite pour garnir un gâteau, décorer des cupcakes ou napper un layer cake maison. Cette crème au beurre et fromage frais offre une texture onctueuse, une saveur fruitée intense et une belle couleur naturelle. Idéal pour un dessert raffiné, frais et gourmand.
Ingredients
200 g myrtilles fraîches ou surgelées
30 g sucre
1 c. à soupe jus de citron
115 g beurre doux ramolli
225 g fromage à la crème froid
180 g sucre glace tamisé
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel
Instructions
1. Mettre les myrtilles, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole. Cuire à feu moyen pendant 8 à 12 minutes jusqu’à obtenir une compotée épaisse.
2. Mixer la préparation si désiré pour une texture lisse, puis laisser refroidir complètement.
3. Fouetter le beurre ramolli dans un saladier jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux.
4. Ajouter le fromage à la crème froid et mélanger doucement jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Incorporer le sucre glace tamisé en plusieurs fois.
6. Ajouter l’extrait de vanille et la pincée de sel.
7. Verser la compotée de myrtilles refroidie petit à petit en fouettant entre chaque ajout.
8. Mélanger jusqu’à obtenir un glaçage lisse, onctueux et suffisamment ferme pour être étalé ou poché.
9. Réfrigérer 15 à 30 minutes avant utilisation si une texture plus ferme est souhaitée.
Notes
Réduisez bien les myrtilles et laissez-les refroidir complètement avant de les incorporer, sinon le glaçage risque de devenir trop liquide et difficile à pocher.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Glaçage
- Method: Cuisson sur plaque et fouettage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 38 mg
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