Description
Le gratin dauphinois crémeux et fromageux de Papa est un plat réconfortant, parfait pour accompagner viandes et poissons. Avec des pommes de terre fondantes, une crème parfumée et une croûte dorée au fromage, il est simple à réaliser et toujours irrésistible. Une recette familiale incontournable !
Ingredients
Scale
1,2 kg de pommes de terre (Bintje ou Monalisa)
50 cl de crème liquide entière
30 cl de lait entier
2 gousses d’ail
150 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
40 g de beurre
Sel, poivre, muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles (3 mm d’épaisseur).
- Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux et le beurrer généreusement.
- Faire chauffer la crème et le lait avec l’ail haché, sel, poivre et muscade sans faire bouillir.
- Disposer les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat, en alternant avec le mélange crème-lait et un peu de fromage râpé.
- Terminer par une couche de fromage râpé et enfourner couvert d’aluminium pendant 1 heure.
- Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes à 200°C pour gratiner.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1h20
- Category: Plats