Gratin De Patates Douces Aux Yams En Boîte

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J’ai découvert ce gratin de patates douces aux yams en boîte lors d’un repas chez des amis américains, et il m’a immédiatement séduite par sa douceur et sa gourmandise. Depuis, c’est devenu une recette incontournable pour les repas de fête, mais aussi quand j’ai envie de réconfort sans passer des heures en cuisine.

J’aime la simplicité de ce gratin : on mélange, on enfourne, et la magie opère ! Le contraste entre la texture fondante des patates douces et le croquant du crumble aux noix de pécan est juste irrésistible. Parfait pour accompagner une volaille rôtie, ou même en plat végétarien complet.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gratin est ultra rapide à préparer grâce aux yams en boîte, et pourtant il a tout d’un plat maison généreux et savoureux. La touche de cannelle et la douceur de la patate douce font des merveilles, et la croûte gourmande aux noix de pécan apporte ce petit plus qui fait craquer tout le monde.

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Ingrédients pour cette recette

• 800 g de yams en boîte (égouttés)
• 400 g de patates douces fraîches
• 80 g de beurre doux
• 80 g de sucre roux
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 pincée de muscade
• 120 ml de lait
• 2 œufs
• 60 g de noix de pécan concassées
• 1 pincée de sel

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Étape 1 : Préparer la purée

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez les patates douces, coupez-les en dés et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez puis écrasez-les avec les yams en boîte dans un grand saladier.

Étape 2 : Mélanger la garniture

Ajoutez aux patates douces le beurre fondu, le lait, les œufs, le sucre roux, la cannelle, la muscade et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée homogène.

Étape 3 : Cuire et gratiner

Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Parsemez de noix de pécan concassées. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Prêt en : 50 min
Pour : 6 personnes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un mélange de yams en boîte et de patates douces fraîches pour un équilibre parfait entre fondant et goût.
• Ajoutez quelques mini-marshmallows sur le dessus pour une touche américaine authentique.
• Surveillez bien la cuisson pour que le gratin reste moelleux.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas bien égoutter les yams, sinon la purée sera trop liquide.
• Ne pas écraser suffisamment les patates douces : la texture doit être bien lisse.
• Ne surchargez pas le dessus en noix, elles pourraient brûler.

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Instructions de conservation

Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un plat couvert. Réchauffez à four doux pour garder le moelleux.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (1/6 du plat) :
Calories : ~260 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 11 g
Glucides : 36 g
Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on réaliser ce gratin 100 % avec des yams en boîte ?

Oui, mais l’ajout de patates douces fraîches apporte plus de texture et de saveur.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Bien sûr ! Il se réchauffe très bien au four le lendemain.

Quelles noix utiliser si on n’a pas de pécan ?

Des noix classiques ou des noisettes conviennent aussi.

Peut-on remplacer le lait ?

Du lait végétal type amande ou avoine fonctionne parfaitement.

Ce gratin est-il adapté pour les enfants ?

Oui, il est doux et naturellement sucré, parfait pour toute la famille.

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Conclusion

Si ce gratin t’a donné envie, enregistre la recette sur Pinterest et partage-la avec tes proches ! J’adore voir vos versions et lire vos astuces personnelles.

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Dis-moi si tu l’as testée nature, avec marshmallows ou des noix différentes. J’adore lire vos variantes et répondre à toutes vos questions !

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