Name: Gratin de pâtes Buffalo Ranch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Réconfort
Ingredients: 350 g pâtes courtes (macaronis, penne…); 250 ml crème liquide; 120 g fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange); 60 g fromage frais type Philadelphia; 2 cuillères à soupe sauce Buffalo; 2 cuillères à soupe sauce Ranch; 1 cuillère à soupe beurre; 1 cuillère à soupe farine; 1 gousse d’ail émincée; 1/2 cuillère à café paprika; sel, poivre; quelques brins ciboulette ou persil (pour servir)

Rien de tel qu’un gratin de pâtes bien crémeux pour se remonter le moral ou faire plaisir à toute la famille. Personnellement, j’ai eu un vrai coup de cœur pour ce gratin de pâtes Buffalo Ranch : il bouscule les classiques avec sa sauce onctueuse et légèrement relevée, et son dessus parfaitement doré. À chaque bouchée, c’est une explosion de saveurs, entre le fromage fondant, la douceur du ranch et le petit kick épicé de la sauce Buffalo.

C’est le genre de recette que je ressors dès qu’il fait un peu frais dehors, ou quand je reçois des amis pour un dîner simple mais ultra gourmand. Ce gratin fait toujours son effet, il ne reste jamais une miette ! En plus, il est super simple à préparer et on peut l’adapter selon ce qu’on a dans le frigo.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gratin de pâtes Buffalo Ranch est LE plat réconfortant par excellence : généreux, convivial et tellement fondant ! On y retrouve la gourmandise du fromage, la fraîcheur du ranch et le pep’s de la sauce Buffalo. C’est un mélange parfait qui plaira aux grands comme aux petits, et qui change agréablement du gratin de pâtes classique.

Ingrédients pour cette recette

350 g de pâtes courtes (macaronis, penne…)
250 ml de crème liquide
120 g de fromage râpé (cheddar, emmental, ou mélange)
60 g de fromage frais type Philadelphia
2 cuillères à soupe de sauce Buffalo
2 cuillères à soupe de sauce Ranch
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse d’ail émincée
1/2 cuillère à café de paprika
Sel, poivre
Quelques brins de ciboulette ou persil (pour servir)

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.

Étape 2 : Préparation de la sauce Buffalo Ranch

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez l’ail émincé. Incorporez la farine et mélangez une minute. Versez la crème liquide en fouettant. Ajoutez le fromage frais, la sauce Buffalo, la sauce Ranch, le paprika, sel et poivre. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et onctueuse.

Étape 3 : Montage et cuisson

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les pâtes avec la sauce. Versez dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé. Faites gratiner 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Parsemez de ciboulette ou de persil avant de servir.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes (20 min sauce et cuisson des pâtes + 15 min au four)
Total : 50 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Ajoutez du poulet rôti ou des dés de bacon pour une version plus complète.
Mélangez plusieurs fromages pour encore plus de gourmandise.
Un peu de chapelure sur le dessus avant d’enfourner : croustillant garanti !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne faites pas trop cuire les pâtes, elles continueront de cuire au four.
Attention au sel, la sauce Buffalo et le fromage apportent déjà du goût.
Surveillez le gratin : le dessus doit être doré mais pas brûlé.

Instructions de conservation

Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un plat hermétique. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes. À éviter de congeler à cause de la sauce.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 4) :

Calories : 540 kcal
Protéines : 17 g
Glucides : 58 g
Lipides : 27 g
Sucres : 4 g
Sodium : 800 mg

Questions fréquentes

Peut-on utiliser n’importe quelles pâtes ?

Oui, toutes les pâtes courtes font l’affaire : penne, coquillettes, fusilli…

Par quoi remplacer la sauce Buffalo ?

Une sauce piquante douce, ou même une sauce barbecue si vous voulez moins d’épices.

Convient-il aux enfants ?

Diminuez la sauce Buffalo pour une version plus douce adaptée aux petits.

Peut-on préparer à l’avance ?

Oui, montez le gratin à l’avance et gratinez au moment de servir.

Avec ou sans viande ?

Les deux ! Du poulet ou du bacon se marient très bien si vous aimez.

Conclusion

📌 Pense à enregistrer cette recette sur ton Pinterest spécial gratins pour la retrouver facilement !

Dis-moi en commentaire ton résultat, ta variante, ou ta petite astuce. Tu as mis plus de Buffalo, une chapelure maison, ajouté du poulet ? J’adore découvrir vos versions ! On partage tous nos tips ici pour se régaler ensemble.

Gratin de pâtes Buffalo Ranch

Author: Clara Martin
Total Time: 50 minutes
Yield: 4 1x

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Description

Gratin de pâtes Buffalo Ranch ultra crémeux, relevé et fondant, mêlant fromage, sauce ranch et Buffalo pour un plat convivial, parfait pour les amateurs de cuisine réconfortante.

Instructions

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez l’ail émincé. Incorporez la farine et mélangez une minute.

3. Versez la crème liquide en fouettant. Ajoutez le fromage frais, la sauce Buffalo, la sauce Ranch, le paprika, sel et poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

4. Mélangez les pâtes avec la sauce, puis versez dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé.

5. Faites gratiner au four 15 à 20 minutes à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

6. Parsemez de ciboulette ou persil avant de servir.