Description
Un plat réconfortant par excellence : purée fondante, viande parfumée, et gratin croustillant. Ce hachis savoureux est une recette familiale simple, généreuse et parfaite pour les repas de tous les jours.
Ingredients
800 g pommes de terre
500 g viande hachée (bœuf ou mélange porc/bœuf)
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl lait
30 g beurre
1 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe concentré de tomate
1 pincée noix de muscade
sel, poivre
fromage râpé (facultatif)
Instructions
1. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez le concentré de tomate, salez, poivrez, et laissez mijoter 5 minutes.
4. Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les en purée avec le lait chaud, le beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre.
5. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la purée, puis la viande, et terminez par le reste de purée. Parsemez de fromage râpé si désiré.
6. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.
Notes
– Ajoutez une carotte râpée à la viande pour une version plus équilibrée.
– Utilisez un écrase-purée manuel pour une texture rustique.
– Pour encore plus de goût, ajoutez un peu de thym ou de romarin dans la viande.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 400
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 65
Keywords: hachis, purée, viande, gratin, plat familial