Haricots verts de Thanksgiving

Partager cette recette!

Quand arrive la saison des fêtes, j’aime particulièrement préparer des plats simples, savoureux et colorés qui illuminent la table. Les haricots verts de Thanksgiving font partie de mes recettes incontournables chaque année, parce qu’ils apportent une touche de fraîcheur et de croquant parmi les mets plus riches du repas.

J’apprécie leur simplicité et leur élégance : quelques beaux haricots verts frais, un peu de beurre, des herbes parfumées et des fruits à coque pour le contraste. En plus, c’est une recette qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces haricots verts sont à la fois croquants et fondants, avec un goût délicatement parfumé grâce aux herbes fraîches et à la touche d’amandes grillées. La recette est ultra rapide à préparer, ce qui en fait un accompagnement parfait pour les repas de fête où le temps manque parfois.

---

Ingrédients pour cette recette

• 600 g de haricots verts frais
• 1 cuillère à soupe de beurre (ou d’huile d’olive pour une version végétale)
• 2 gousses d’ail émincées
• 30 g d’amandes effilées ou concassées
• 1 petite poignée de noix de pécan (optionnel)
• Quelques brins d’aneth ou de persil frais
• Sel et poivre du moulin
• Zeste d’un citron (optionnel pour la fraîcheur)

Étape 1

Commencez par laver et équeuter les haricots verts. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis plongez-y les haricots verts pendant 5 à 6 minutes, juste le temps qu’ils deviennent tendres mais restent croquants. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur.

Étape 2

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement sans le colorer. Ajoutez ensuite les haricots verts égouttés, mélangez bien pour les enrober de beurre et d’ail.

Étape 3

Ajoutez les amandes effilées (et éventuellement les noix de pécan concassées). Faites sauter le tout quelques minutes, le temps que les fruits à coque dorent légèrement et que les haricots prennent de belles saveurs.

Étape 4

Hors du feu, parsemez de fines herbes ciselées et de zeste de citron si vous aimez. Salez, poivrez, mélangez une dernière fois et servez aussitôt.

---

Temps de cuisson de la recette

Comptez 5 à 6 minutes de cuisson à l’eau pour les haricots verts, puis 4 à 5 minutes supplémentaires à la poêle pour les faire sauter avec les autres ingrédients. En moins de 15 minutes, votre plat est prêt !

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des haricots bien frais pour qu’ils restent croquants après cuisson.
• Ne cuisez pas trop longtemps pour préserver leur belle couleur verte.
• Vous pouvez varier les fruits à coque (amandes, noix, noisettes…) selon vos goûts.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire trop longtemps les haricots, ils deviendraient mous et perdraient leur éclat.
• Faire brûler l’ail : il doit juste dorer pour libérer ses arômes sans amertume.
• Surcharger la poêle, les haricots doivent pouvoir être bien mélangés.

Instructions de conservation

Les haricots verts sautés se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion : environ 90 kcal, 4 g de protéines, 6 g de glucides, 5 g de lipides (principalement issus des amandes et du beurre), riche en fibres, vitamines C et K.

---

Questions fréquentes

Peut-on préparer les haricots verts à l’avance ?

Oui, vous pouvez cuire les haricots à l’eau la veille, puis les poêler au dernier moment avec le beurre, l’ail et les fruits à coque.

Puis-je utiliser des haricots verts surgelés ?

Bien sûr, il suffit de les faire cuire selon les instructions du paquet, puis de suivre la recette à partir de l’étape de la poêle.

Quelle alternative pour une version vegan ?

Remplacez simplement le beurre par de l’huile d’olive ou de la margarine végétale.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Oui, quelques rondelles de carottes ou des pois gourmands s’associent très bien à cette recette.

Comment obtenir des haricots verts encore plus parfumés ?

Ajoutez un filet de jus de citron ou une pincée de zeste juste avant de servir pour encore plus de fraîcheur.

Conclusion

Si cette recette t’a plu, n’hésite pas à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis. Je suis curieuse de découvrir tes variantes : as-tu ajouté des noisettes, des graines de sésame ou même une touche de piment ? Dis-moi tout en commentaire, j’adore lire vos adaptations ! Toutes les questions sont les bienvenues, partageons nos idées pour sublimer les légumes ensemble.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau repas de fête Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté une touche d’épices, préféré la version citronnée, ou opté pour d’autres fruits à coque ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour cuisiner ensemble.

Print

Partager cette recette!