Boeuf Aux Nouilles En Cocotte

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La cuisson en cocotte permet de révéler toute la richesse du bœuf mijoté lentement, accompagné de légumes fondants et de nouilles bien imprégnées de sauce. Ce plat est une merveille pour les grandes tablées, ou pour se faire plaisir avec des restes qui seront encore meilleurs le lendemain.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une viande ultra fondante grâce à la cuisson lente.
• Un plat complet : viande, légumes et nouilles en un seul plat.
• Idéal pour les repas en famille ou entre amis.

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Ingrédients pour cette recette

• 800 g de bœuf à braiser (macreuse, paleron)
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 branches de céleri émincées
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe de thym séché
• 300 g de nouilles aux œufs
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (optionnel)

Étape 1

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Salez et poivrez généreusement.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte, puis faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Réservez.

Étape 3

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, et versez le bouillon de bœuf. Remettez la viande dans la cocotte.

Étape 5

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

Étape 6

Ajoutez les nouilles dans la cocotte 10 à 12 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 3 heures
• Temps total : 3 heures 20

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une bonne pièce de viande à braiser pour garantir une texture fondante.
• Ne sautez pas l’étape du marquage de la viande, elle ajoute beaucoup de goût.
• Surveillez les nouilles en fin de cuisson pour qu’elles restent bien fermes.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas ajouter les nouilles trop tôt, elles deviendraient pâteuses.
• Ne pas ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson.
• Oublier de déglacer les sucs dans la cocotte après la viande.

Instructions de conservation

Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut aussi être congelé sans les nouilles, et celles-ci ajoutées à la décongélation pour préserver leur texture.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur 6 portions) :

• Calories : 520
• Protéines : 38 g
• Glucides : 35 g
• Lipides : 25 g
• Sucre : 5 g
• Sodium : 600 mg
• Fibres : 3 g

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?

Oui, des tagliatelles ou des pennes peuvent aussi convenir, même si les nouilles aux œufs restent idéales.

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Du veau ou même du porc peuvent être utilisés, mais cela modifiera légèrement la texture et la saveur.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Ajoutez une cuillère de farine diluée dans un peu d’eau froide et laissez mijoter 5 minutes.

Peut-on préparer ce plat la veille ?

Absolument, le goût n’en sera que meilleur ! Réchauffez doucement à feu doux ou au four.

Peut-on cuire ce plat en cocotte-minute ?

Oui, comptez environ 45 minutes sous pression, puis ajoutez les nouilles après dépressurisation.

Conclusion

Le Bœuf aux Nouilles en Cocotte est un plat qui réunit tout ce qu’on aime : des saveurs profondes, une texture fondante et une convivialité sans égal. Parfait pour toutes les saisons, il saura vous séduire à coup sûr.

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As-tu ajouté des champignons ou remplacé les nouilles par une autre pâte ?
As-tu testé une version un peu épicée ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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