Description
Un plat mijoté réconfortant à base de morceaux de bœuf fondants, de légumes et de nouilles tendres dans une sauce savoureuse, parfait pour un dîner familial chaleureux. Mots-clés : bœuf, cocotte, nouilles, mijoté, facile.
Ingredients
800 g bœuf à braiser (macreuse, paleron)
2 carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri émincées
1 oignon émincé
3 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe concentré de tomate
500 ml bouillon de bœuf
1 c. à soupe sauce Worcestershire
1 c. à soupe thym séché
300 g nouilles aux œufs
2 c. à soupe huile végétale
sel et poivre au goût
persil frais haché (optionnel)
Instructions
1. Couper la viande en morceaux de taille moyenne. Saler et poivrer généreusement.
2. Chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer le bœuf sur toutes les faces. Réserver.
3. Faire revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri 5 minutes.
4. Ajouter le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et le bouillon. Remettre la viande.
5. Couvrir et mijoter 2h30 à 3h à feu doux, jusqu’à tendreté.
6. Ajouter les nouilles 10 à 12 minutes avant la fin. Mélanger et laisser cuire jusqu’à tendreté.
Notes
Privilégiez une viande à braiser pour plus de tendreté.
Ne sautez pas l’étape de saisie de la viande.
Ajoutez les nouilles seulement à la fin pour éviter qu’elles ne ramollissent trop.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 520
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 38
- Cholesterol: 95
Keywords: bœuf, cocotte, nouilles, mijoté, facile