Gratin De Crabe Géant Au Fromage

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Ce plat est à la fois chic, simple à préparer, et plein de goût. Il peut être servi en entrée raffinée ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Une recette que je garde précieusement et que je ressors dès que je veux faire plaisir sans passer des heures en cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture fondante et gratinée à souhait
• Des saveurs de fruits de mer relevées avec justesse
• Parfaite pour recevoir ou se faire plaisir

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Ingrédients pour cette recette

• 400 g de chair de crabe géant (ou crabe royal)
• 1 échalote finement hachée
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 400 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre au goût
• Chapelure pour gratiner

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et émiettez la chair de crabe si besoin.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes. Incorporez la farine et mélangez pendant 1 minute.

Étape 3

Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Faites épaissir à feu moyen.

Étape 4

Incorporez le fromage râpé dans la béchamel chaude. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Étape 5

Ajoutez la chair de crabe à la sauce. Mélangez délicatement pour bien l’enrober.

Étape 6

Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez de chapelure et d’un peu de fromage râpé.

Étape 7

Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un mélange de fromages pour un goût plus riche.
• Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec dans la béchamel pour plus de profondeur.
• Servez avec un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs marines.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas cuire la béchamel trop vite : elle risque de brûler ou de rester liquide.
• Trop saler : la chair de crabe et le fromage sont déjà salés.
• Utiliser un crabe trop humide : bien l’égoutter pour éviter un gratin trop liquide.

Instructions de conservation

Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le au four pour garder le croustillant du dessus. Il peut être congelé, mais la texture de la béchamel peut légèrement changer.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur 4 portions) :

• Calories : 420
• Protéines : 28 g
• Glucides : 14 g
• Lipides : 28 g
• Sucre : 5 g
• Sodium : 720 mg
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser du surimi à la place du crabe ?

Techniquement oui, mais cela changera complètement la texture et la richesse du plat.

Quel fromage se marie le mieux avec le crabe ?

L’emmental ou le comté sont excellents, mais le parmesan peut aussi être utilisé pour une touche plus corsée.

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, préparez-le jusqu’à l’étape du passage au four, puis conservez-le au frais jusqu’au moment de gratiner.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, utilisez de la farine sans gluten ou de la fécule de maïs pour la béchamel.

Comment éviter que le gratin soit trop liquide ?

Bien égoutter la chair de crabe et ne pas trop diluer la béchamel sont essentiels.

Conclusion

Ce Gratin de Crabe Géant au Fromage est la preuve qu’on peut créer un plat raffiné et gourmand avec peu d’ingrédients. Il ravira vos convives et deviendra vite un classique de vos repas festifs.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté un peu de citron ou un autre fromage ?
As-tu tenté une version individuelle en cocottes ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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