Description
Un gratin crémeux et fondant à base de crabe géant, fromage et béchamel maison. Parfait pour un repas raffiné ou une entrée chic, rapide à préparer et toujours impressionnant. Mots-clés : crabe, gratin, fromage, fruits de mer, béchamel.
Ingredients
400 g chair de crabe géant
1 échalote finement hachée
30 g beurre
30 g farine
400 ml lait
100 g fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
1 c. à soupe moutarde
1 pincée muscade
sel et poivre au goût
chapelure pour gratiner
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C. Égoutter et émietter la chair de crabe si nécessaire.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’échalote et faire revenir 2 minutes.
3. Incorporer la farine, mélanger 1 minute, puis verser le lait progressivement en fouettant.
4. Ajouter la moutarde, la muscade, le sel, le poivre. Laisser épaissir la sauce à feu moyen.
5. Incorporer le fromage râpé à la béchamel et mélanger jusqu’à fonte complète.
6. Ajouter la chair de crabe à la sauce, mélanger délicatement.
7. Verser la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et d’un peu de fromage.
8. Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
Égouttez bien le crabe pour éviter l’excès d’humidité.
Ajoutez un trait de jus de citron pour renforcer les saveurs.
Pour une touche gourmande, mélangez plusieurs fromages.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 720
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Cholesterol: 95
Keywords: crabe, gratin, fromage, fruits de mer, béchamel