Name: Koftas de Poulet avec Yaourt à l'Ail
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: Orientale
Ingredients: 500 g poulet haché; 1 oignon moyen râpé; 2 gousses d’ail hachées; 1 bouquet persil plat ciselé; 1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée; 1 c. à café cumin moulu; 1 c. à café paprika doux; 1/2 c. à café piment doux (facultatif); Sel, poivre; 2 c. à soupe chapelure; 1 œuf; 2 c. à soupe huile d’olive; ; 300 g yaourt grec; 1 gousse d’ail râpée; 1 c. à soupe jus de citron; 1 c. à soupe menthe fraîche hachée; Sel, poivre

Depuis que j’ai découvert les koftas de poulet avec leur sauce au yaourt à l’ail, c’est devenu un incontournable à la maison ! J’adore le mélange de saveurs orientales, la tendreté des boulettes et la fraîcheur de la sauce. Rien de tel pour apporter un vent d’évasion à la table, tout en restant facile et rapide à préparer.

Ce plat plaît à tous, même à ceux qui hésitent devant les épices, car le yaourt adoucit tout en mettant en valeur chaque ingrédient. Servi avec un pain plat ou du riz, c’est un pur régal aussi bien en semaine qu’en repas partagé entre amis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ingrédients pour cette recette

500 g poulet haché
1 oignon moyen râpé
2 gousses d’ail hachées
1 bouquet persil plat ciselé
1 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café paprika doux
1/2 c. à café piment doux (facultatif)
Sel, poivre
2 c. à soupe chapelure
1 œuf
2 c. à soupe huile d’olive

Pour la sauce yaourt à l’ail :
300 g yaourt grec
1 gousse d’ail râpée
1 c. à soupe jus de citron
1 c. à soupe menthe fraîche hachée
Sel, poivre

Étape 1 : Préparation de la farce

Mélangez le poulet haché, l’oignon, l’ail, les herbes, les épices, la chapelure et l’œuf dans un saladier. Salez, poivrez et façonnez des boulettes ou des petits boudins avec les mains légèrement huilées.

Étape 2 : Cuisson des koftas

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les koftas sur toutes les faces pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et joliment dorés.

Étape 3 : Préparation de la sauce yaourt à l’ail

Mélangez le yaourt grec avec l’ail, le jus de citron, la menthe, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Étape 4 : Service

Servez les koftas bien chauds, accompagnés de la sauce au yaourt à l’ail. Parsemez de persil ou de coriandre fraîche pour une touche de couleur.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 12 min
Portions : 4 personnes

Astuces pour réussir cette recette

Ajoutez un peu de feta émiettée dans la farce pour une version encore plus gourmande. Utilisez un mélange de yaourt grec et de yaourt nature pour alléger la sauce. Privilégiez les herbes fraîches pour un maximum de saveurs.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne manipulez pas trop les koftas pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne se défassent. Surveillez bien la température pour ne pas dessécher la viande de poulet.

Instructions de conservation

Les koftas cuits se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à la poêle. La sauce yaourt se garde 24h au frais.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion (1/4 de la recette) : 275 kcal, 15 g de lipides, 7 g de glucides, 27 g de protéines (valeurs approximatives).

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, de l’agneau ou un mélange de viandes hachées selon vos envies.

2. Comment obtenir des koftas bien moelleux ?

Ajoutez un peu de yaourt ou de lait dans la farce, et ne les faites pas trop cuire.

3. Peut-on préparer les koftas à l’avance ?

Bien sûr ! Façonnez-les à l’avance et gardez-les au frais jusqu’à la cuisson.

4. Quelle garniture servir avec ces koftas ?

Du riz pilaf, du pain pita, une salade de concombre ou du houmous s’accordent parfaitement.

5. Comment éviter que la sauce au yaourt soit trop liquide ?

Utilisez un yaourt bien égoutté (type grec) et ajoutez l’ail râpé juste avant de servir.

Conclusion

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Koftas de Poulet avec Yaourt à l’Ail

Author: Clara Martin
Total Time: 32 minutes
Yield: 4 personnes 1x

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Description

Ces koftas de poulet parfumées aux herbes et épices sont servies avec une sauce au yaourt à l’ail ultra fraîche. Idéal pour un repas convivial, léger et plein de saveurs orientales. Un plat rapide à préparer, parfait avec du riz ou du pain pita !

Instructions

1. Mélanger le poulet haché, l’oignon, l’ail, les herbes, les épices, la chapelure et l’œuf dans un saladier. Saler, poivrer et façonner des boulettes ou petits boudins.

2. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Dorer les koftas sur toutes les faces pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à cuisson complète et couleur dorée.

3. Mélanger le yaourt grec avec l’ail, le jus de citron, la menthe, le sel et le poivre. Ajuster l’assaisonnement et garder au frais.

4. Servir les koftas bien chaudes avec la sauce au yaourt à l’ail. Parsemer de persil ou coriandre fraîche.