La Meilleure Pizza Au Fromage Blanc

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J’ai longtemps cherché la pizza parfaite à faire maison, celle qui combine moelleux, simplicité et saveurs authentiques. Depuis que j’ai testé cette pizza au fromage blanc, je n’utilise plus que cette base : la pâte est rapide à faire, sans levée, et toujours ultra fondante à la cuisson. Je la prépare souvent pour les soirs de semaine ou les apéros improvisés avec quelques herbes fraîches et beaucoup de fromage fondant.

Ce que j’adore, c’est la texture de la pâte qui reste tendre même après refroidissement, avec cette petite acidité discrète apportée par le fromage blanc. C’est une vraie recette de partage : chacun peut la garnir selon ses envies, mais à la maison, la version ultra-cheesy fait toujours l’unanimité !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 200 g de mozzarella râpée
• 80 g d’emmental râpé
• 1 boule de mozzarella di bufala (facultatif, pour la gourmandise)
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• poivre du moulin, herbes fraîches (basilic, persil)

Étape 1

Préchauffez le four à 220°C. Mélangez la farine, la levure, le sel et l’origan dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc et l’huile d’olive, mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.

Étape 2

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnissez avec la mozzarella râpée, l’emmental, la mozzarella di bufala en morceaux et le parmesan.

Étape 3

Poivrez, ajoutez quelques herbes fraîches et enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée et le fromage parfaitement fondu.

Étape 4

Servez bien chaud, décoré de feuilles de basilic ou de persil ciselé.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un fromage blanc bien épais pour une pâte qui ne colle pas.
• Travaillez la pâte juste ce qu’il faut, sans trop la pétrir.
• N’hésitez pas à varier les fromages selon ce que vous avez au frigo.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• N’étalez pas la pâte trop fine sinon elle risque de sécher.
• Ne surchargez pas la pizza en fromage pour éviter l’excès d’humidité.
• Ne cuisez pas à trop basse température : la chaleur vive est essentielle.

Instructions de conservation

La pizza se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se réchauffe parfaitement au four ou à la poêle pour garder son moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une part (1/6 de pizza) :
Calories : 280 kcal
Protéines : 15 g
Glucides : 29 g
Lipides : 12 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser un autre fromage blanc ?

Oui, tous les fromages blancs fonctionnent, même ceux à 0%, mais un fromage bien épais donnera la meilleure texture.

2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, filmez-la et conservez-la au frais quelques heures avant d’étaler.

3. Peut-on congeler cette pizza ?

La pâte crue ou cuite se congèle très bien, il suffira de la réchauffer directement au four.

4. Comment faire une version sans gluten ?

Utilisez un mélange de farines sans gluten spécial pain ou pizza.

5. Quels légumes ajouter pour varier ?

Champignons, poivrons, courgettes grillées ou quelques tomates cerises sont parfaits en garniture.

Conclusion

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