1. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel fin.

3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.

5. Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

6. Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez délicatement.

7. Formez des boules de pâte et disposez-les en les espaçant sur la plaque.

8. Parsemez d’une pincée de fleur de sel si désiré.

9. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore tendre.

10. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.