Description
Cette mousse au chocolat menthe poivrée est un dessert facile, élégant et festif, parfait pour les repas de fête ou les envies de douceur raffinée. Sa texture légère et aérienne, son goût intense de chocolat noir et sa touche fraîche de menthe en font une recette maison irrésistible à préparer à l’avance et à servir bien froide.
Ingredients
200 g chocolat noir
300 ml crème liquide entière
3 blancs d’œufs
2 jaunes d’œufs
60 g sucre
1 c. à café extrait de menthe poivrée
1 pincée sel fin
150 ml chantilly maison
2 c. à soupe bonbons à la menthe concassés
2 c. à soupe copeaux de chocolat
4 feuilles menthe fraîche
Instructions
1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, puis laissez-le tiédir.
2. Incorporez les jaunes d’œufs, l’extrait de menthe poivrée et la pincée de sel au chocolat fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
4. Ajoutez une petite quantité de blancs montés à la préparation au chocolat pour l’assouplir.
5. Incorporez délicatement le reste des blancs à la spatule en soulevant la masse pour préserver l’air.
6. Répartissez la mousse dans 4 coupes ou verrines.
7. Placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
8. Au moment de servir, ajoutez la chantilly, les bonbons à la menthe concassés, les copeaux de chocolat et les feuilles de menthe fraîche.
Notes
Dosez l’extrait de menthe poivrée avec prudence, car quelques gouttes de trop peuvent masquer complètement la saveur du chocolat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 coupe
- Calories: 335 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 110 mg
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