Muffins Au Fromage Blanc Et À La Citrouille

Partager cette recette!

J’ai une véritable passion pour les recettes qui allient douceur et légèreté, et ces muffins au fromage blanc et à la citrouille en sont la parfaite illustration. J’adore les préparer à la maison, surtout quand l’automne arrive et que la citrouille envahit nos marchés. Ces petits muffins dorés sont moelleux à souhait, délicatement parfumés, et tellement simples à réaliser qu’ils deviendront vite un incontournable pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Quand je les sers à mes proches, il n’en reste jamais une miette. Leur texture fondante et leur goût subtilement épicé font craquer petits et grands. Croyez-moi, vous aurez du mal à vous arrêter à un seul muffin !

---

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et son côté réconfortant. Le fromage blanc apporte une légèreté incroyable, la citrouille une douceur naturelle, et l’ensemble reste sain et gourmand. Les muffins sont parfaits pour emporter ou pour un brunch convivial. C’est aussi une bonne façon de faire manger de la courge aux enfants, ni vu ni connu !

---

Ingrédients pour cette recette

Pour réaliser environ 12 muffins au fromage blanc et à la citrouille, il vous faut :

• 200 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
• 150 g de fromage blanc
• 180 g de farine
• 2 œufs
• 80 g de sucre roux
• 60 ml d’huile végétale neutre
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1 pincée de sel
• Quelques brins de ciboulette ou persil (facultatif, pour la touche verte)
• 60 g de fromage râpé (type emmental ou cheddar, facultatif pour la version salée)

---

Étape 1 : Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, la purée de citrouille, les œufs et l’huile jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez le sucre et mélangez de nouveau.

---

Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporez ce mélange sec petit à petit à la préparation liquide, sans trop travailler la pâte pour garder des muffins bien moelleux.

---

Étape 3 : Mise en moule et cuisson

Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier. Saupoudrez de fromage râpé et de quelques herbes ciselées pour une version salée, ou laissez nature pour une version plus douce. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent en ressorte sec.

---

Temps de cuisson de la recette

Comptez environ 10 minutes de préparation et 20 à 25 minutes de cuisson. Les muffins sont prêts à être dégustés tièdes ou froids !

---

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une purée de citrouille bien lisse pour une texture parfaite.
• Ajoutez un peu de zeste d’orange pour une touche d’originalité.
• Pour encore plus de moelleux, remplacez la moitié de la farine par de la poudre d’amandes.

---

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter d’obtenir des muffins denses.
• Ne remplissez pas trop les moules, la pâte gonfle à la cuisson.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau pour éviter les muffins crus à cœur.

---

Instructions de conservation

Ces muffins se conservent 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler individuellement pour toujours en avoir sous la main !

---

Informations nutritionnelles estimées

Pour un muffin : environ 120 kcal, 4 g de protéines, 4 g de lipides, 17 g de glucides (sans fromage râpé, pour la version nature).

---

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une autre courge que la citrouille ?

Oui, le potimarron ou la butternut fonctionnent très bien aussi, la texture sera tout aussi fondante !

Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du skyr, la texture restera légère et moelleuse.

Est-ce possible de réaliser la recette sans œufs ?

Oui, remplacez-les par 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou de graines de chia mélangées à un peu d’eau.

Puis-je préparer ces muffins à l’avance ?

Absolument, ils se conservent très bien et sont parfaits pour le meal prep.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Il suffit de remplacer la farine de blé par un mix sans gluten ou de la farine de riz + fécule de maïs.

---

Conclusion

Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Print

Partager cette recette!