Description
Ces muffins aux carottes et pommes avec flocons d’avoine sont moelleux, faciles et parfaits pour un petit-déjeuner sain ou un goûter maison. Cette recette facile de muffins maison associe carottes râpées, pomme fondante et avoine pour une texture tendre et gourmande. Idéals pour le meal prep, ils se conservent bien et plaisent à toute la famille.
Ingredients
2 carottes moyennes râpées
1 pomme moyenne râpée
150 g de farine
100 g de flocons d’avoine
100 g de sucre roux
2 œufs
80 ml de compote de pommes
60 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
40 g de noix concassées facultatif
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes.
2. Râper les carottes et la pomme, puis réserver.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
4. Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec la compote de pommes, le lait et l’extrait de vanille.
5. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement.
6. Ajouter les carottes râpées, la pomme râpée et les noix si utilisées.
7. Répartir la pâte dans les cavités du moule à muffins en les remplissant aux trois quarts.
8. Enfourner pendant 22 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et cuits à cœur.
9. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Ne mélange pas trop la pâte après avoir ajouté les ingrédients liquides, sinon les muffins risquent de devenir denses au lieu de rester bien moelleux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 31 mg
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