Muffins Salés Au Fromage Blanc Et Aux Oeufs

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J’adore préparer des recettes simples et savoureuses pour le brunch ou l’apéritif, et ces muffins salés au fromage blanc et aux œufs font toujours sensation à la maison. Ils sont ultra-moelleux, riches en protéines, et se dégustent aussi bien tièdes que froids, ce qui les rend parfaits pour les pique-niques ou les buffets improvisés. À chaque bouchée, je retrouve ce petit goût réconfortant qui plaît à tout le monde.

Ce qui me séduit dans cette recette, c’est la rapidité d’exécution et la polyvalence des ingrédients : on peut les personnaliser en fonction de ce que l’on a dans le frigo (herbes fraîches, dés de jambon, légumes râpés…). Je vous montre comment réaliser mes muffins salés préférés, inratables et toujours appréciés !

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces muffins salés au fromage blanc et aux œufs sont légers, sains et très faciles à préparer. Ils conviennent aussi bien pour un brunch gourmand que pour un encas sur le pouce. Leur texture aérienne séduit petits et grands, et ils se conservent très bien pour les repas à emporter ou à préparer à l’avance.

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Ingrédients pour cette recette

Pour environ 10 muffins :

• 250 g de fromage blanc
• 3 œufs
• 80 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de persil ou ciboulette (facultatif)

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Étape 1 : Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc avec les œufs et l’huile d’olive. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes ciselées si vous en utilisez.

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Étape 2 : Mélange des ingrédients secs

Incorporez la farine et la levure à la préparation liquide, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le fromage râpé et mélangez rapidement.

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Étape 3 : Cuisson des muffins

Versez la pâte dans des moules à muffins légèrement huilés ou garnis de caissettes. Remplissez aux 2/3. Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés. Laissez tiédir avant de démouler.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Ces muffins sont prêts en 30 minutes chrono !

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Astuces pour réussir cette recette

• Ajoutez des dés de jambon, de légumes ou d’olives pour varier les saveurs.
• Remplacez la farine par de la farine complète ou un mix sans gluten si besoin.
• Surveillez bien la cuisson, les muffins doivent rester moelleux à cœur.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture légère.
• N’ouvrez pas la porte du four en cours de cuisson.
• Ne laissez pas trop cuire, sinon les muffins deviennent secs.

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Instructions de conservation

Ces muffins se conservent 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou 5 jours au réfrigérateur. Ils se réchauffent quelques secondes au micro-ondes ou peuvent se déguster froids.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour un muffin : 90 kcal, 6 g de protéines, 4 g de lipides, 7 g de glucides.

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre fromage que l’emmental ?

Oui, vous pouvez utiliser du comté, du gruyère ou même un fromage de chèvre pour une saveur différente.

Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Le yaourt nature ou le skyr fonctionnent aussi très bien et donnent une texture tout aussi légère.

Peut-on congeler ces muffins salés ?

Oui, ils se congèlent parfaitement. Laissez-les décongeler à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes.

Comment personnaliser la recette ?

Ajoutez des dés de jambon, du saumon fumé, des légumes râpés ou des épices pour varier les plaisirs.

Ces muffins conviennent-ils pour un régime sans gluten ?

Oui, il suffit de remplacer la farine de blé par un mix sans gluten adapté à la pâtisserie.

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Conclusion

Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau cuisine Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des ingrédients originaux ou préféré la version classique ?
As-tu essayé une version végétarienne ou pleine de légumes ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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