Muffins Salés Aux Œufs Et Fromage

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Si je devais choisir une recette facile, rapide et parfaite pour les brunchs ou les lunchbox, ce serait sans hésiter ces muffins salés aux œufs et fromage. J’adore leur texture moelleuse et le fait qu’ils soient déclinables à l’infini selon ce qu’il reste dans le frigo. Idéals pour recycler des petits restes de légumes ou de charcuterie, ils plaisent à tout le monde et se dégustent aussi bien chauds que froids.

Ce qui me plaît particulièrement, c’est leur côté pratique et convivial : on peut les préparer à l’avance, les emporter partout, et ils sont aussi jolis sur un buffet que dans un panier pique-nique. Dès que je veux impressionner sans stress, je ressors cette recette !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces muffins salés aux œufs et fromage sont ultra simples à préparer, personnalisables selon les goûts, et toujours moelleux. Parfaits pour le petit-déjeuner, un brunch, un apéritif ou un repas léger accompagné d’une salade. Pas besoin de robot, tout se mélange à la main !

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Ingrédients pour cette recette

• 6 œufs
• 100 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, cheddar, comté…)
• 1 petit oignon nouveau ou 1/2 oignon classique
• 1/2 poivron (rouge, vert ou jaune)
• 2 c. à soupe de ciboulette ou de persil ciselé
• Sel, poivre
• Un peu de beurre ou d’huile pour les moules

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Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ou huilez les moules à muffins.

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Étape 2

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

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Étape 3

Ajoutez le fromage râpé, l’oignon finement émincé, le poivron coupé en petits dés et les herbes. Mélangez bien.

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Étape 4

Répartissez la préparation dans les moules à muffins. Parsemez éventuellement un peu de fromage ou d’herbes sur le dessus.

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Étape 5

Enfournez pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés. Laissez tiédir avant de démouler.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 8 muffins

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Astuces pour réussir cette recette

Variez les garnitures selon vos envies : jambon, restes de légumes, épices… Pour des muffins bien gonflés, enfournez dès que la préparation est prête. Surveillez la cuisson, ils doivent rester moelleux au centre.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne remplissez pas trop les moules, les muffins risqueraient de déborder. Ne faites pas trop cuire : ils doivent rester tendres. Salez modérément si vous ajoutez des ingrédients déjà salés (jambon, fromage fort).

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Instructions de conservation

Les muffins se conservent 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez les congeler et les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de servir.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 muffin :
Calories : ~110 kcal
Lipides : 7 g
Glucides : 2 g
Protéines : 9 g
(Valeurs indicatives selon les garnitures choisies.)

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Questions fréquentes

Peut-on préparer ces muffins à l’avance ?

Oui, ils se gardent très bien et se réchauffent en quelques minutes.

Peut-on remplacer le lait ?

Oui, par une boisson végétale neutre (avoine, soja) ou même de la crème liquide.

Comment avoir des muffins plus gonflés ?

Enfournez à four bien chaud et ne laissez pas trop reposer l’appareil.

Peut-on ajouter des légumes ?

Bien sûr ! Courgette, épinards, champignons… tout fonctionne.

Peut-on les servir froids ?

Oui, ils sont aussi bons froids que chauds, parfaits pour les pique-niques ou lunchbox !

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Conclusion

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