Orzo Aux Crevettes Citronnées

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L’orzo aux crevettes citronnées fait partie de mes plats préférés lorsque j’ai envie d’un repas à la fois rapide, frais et raffiné. C’est une recette qui m’évoque les vacances en bord de mer, avec ses parfums d’ail, de citron et d’herbes fraîches. Chaque bouchée est un vrai moment de plaisir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra rapide : prête en 25 minutes
• Des saveurs fraîches et ensoleillées
• Léger mais rassasiant
• Facile à adapter avec d’autres fruits de mer
• Un plat qui fait son effet sans complication

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g d’orzo
• 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• 2 gousses d’ail hachées
• Le jus et le zeste d’un citron
• 1 échalote émincée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 600 ml de bouillon de légumes
• Une poignée de persil frais ciselé
• Sel et poivre au goût

Étape 1

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir les crevettes 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Salez, poivrez, puis retirez-les et réservez.

Étape 2

Ajoutez la seconde cuillère d’huile dans la poêle, puis l’échalote et l’ail. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’échalote soit translucide.

Étape 3

Ajoutez l’orzo et mélangez bien pour l’enrober. Laissez légèrement griller 1 à 2 minutes.

Étape 4

Versez progressivement le bouillon chaud tout en remuant, comme pour un risotto. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et le liquide absorbé.

Étape 5

Ajoutez les crevettes, le jus et le zeste de citron. Remuez délicatement, parsemez de persil et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Ne cuisez pas trop les crevettes, elles deviennent caoutchouteuses.
• Utilisez du citron bio pour le zeste.
• Ajoutez un peu de parmesan pour une version plus gourmande.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Mettre tout le bouillon d’un coup : cela empêche l’orzo de cuire de façon homogène.
• Cuire les crevettes en même temps que l’orzo : elles seront trop cuites.
• Négliger l’assaisonnement final : le citron apporte beaucoup mais il faut ajuster le sel.

Instructions de conservation

À conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez à feu doux avec un filet d’eau ou de bouillon pour détendre l’orzo.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par portion : 480 kcal
• Protéines : 28 g
• Glucides : 42 g
• Lipides : 18 g
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer les crevettes par un autre fruit de mer ?

Oui, vous pouvez utiliser des coquilles Saint-Jacques, du calamar ou même du poisson blanc.

Est-ce que cette recette peut se faire sans citron ?

Oui, mais le citron apporte toute la fraîcheur. Vous pouvez remplacer par un filet de vinaigre balsamique blanc ou un peu de vin blanc sec.

Peut-on utiliser de l’orzo complet ?

Oui, mais prévoyez quelques minutes de cuisson supplémentaires et un peu plus de bouillon.

Peut-on congeler ce plat ?

Ce n’est pas recommandé, les crevettes et l’orzo perdraient leur texture.

Est-ce que je peux en faire une version végétarienne ?

Absolument, remplacez les crevettes par des pois chiches grillés ou du tofu citronné.

Conclusion

Ce plat d’orzo aux crevettes citronnées est un vrai rayon de soleil dans l’assiette. Il est à la fois simple, rapide, et toujours apprécié.

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Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos idées et nos variantes !

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