Name: Pain Aux Canneberges Et À L’Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-491903H11M46S
Yield: 12
Cuisine: Fêtes
Ingredients: 500g farine de blé; 80g sucre; 12g levure boulangère fraîche (ou 5g sèche); 2 œufs; 180ml lait tiède; 60g beurre doux ramolli; zeste de 1 orange non traitée; 120g canneberges séchées; 1 pincée sel; 30g sucre perlé (facultatif, pour la déco)

Si vous cherchez une recette qui respire la fête et la convivialité, laissez-moi vous parler du pain aux canneberges et à l’orange. J’adore préparer ce pain moelleux à la période des fêtes, mais il est parfait toute l’année dès qu’on a envie de parfums fruités et d’une mie aérienne. C’est une recette qui plaît à coup sûr et qui fait sensation sur la table du brunch ou pour un goûter gourmand.

Ce pain, c’est un vrai rayon de soleil : les zestes d’orange apportent une touche vitaminée, les canneberges réveillent le tout par leur acidité, et la mie reste ultra tendre. À chaque bouchée, je retrouve les souvenirs chaleureux de Noël et l’envie de partager un moment doux avec mes proches.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le pain aux canneberges et à l’orange se distingue par son moelleux incomparable et ses saveurs équilibrées. Il se conserve plusieurs jours sans sécher, il est facile à préparer même pour les débutants, et sa présentation en couronne fait toujours son petit effet. Les canneberges séchées apportent du peps, tandis que l’orange parfume délicatement la pâte. C’est la recette idéale pour surprendre et régaler sans stress !

Ingrédients pour cette recette

500g farine de blé
80g sucre
12g levure boulangère fraîche (ou 5g sèche)
2 œufs
180ml lait tiède
60g beurre doux ramolli
Zeste de 1 orange non traitée
120g canneberges séchées
1 pincée de sel
30g sucre perlé (facultatif, pour la déco)

Étape 1 : Préparer la pâte

Dans le bol d’un robot, versez la farine, le sucre, la levure émiettée, le sel et le zeste d’orange. Ajoutez les œufs et le lait tiède, pétrissez 5 minutes. Incorporez le beurre ramolli et continuez de pétrir 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Ajoutez les canneberges, mélangez pour bien les répartir.

Étape 2 : Première levée

Couvrez le bol d’un linge et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 3 : Façonnage

Dégazez la pâte sur un plan fariné. Formez une couronne (ou un gros boudin, à disposer en cercle dans un moule beurré). Laissez à nouveau lever 45 minutes à température ambiante.

Étape 4 : Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le pain d’un peu de lait, saupoudrez de sucre perlé. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2h15
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 3h05

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des canneberges séchées non sucrées pour plus de peps.
Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’orange ou une cuillère à soupe de jus pour intensifier le parfum.
Pétrissez suffisamment la pâte pour obtenir une mie bien aérée.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne mettez pas la levure en contact direct avec le sel.
N’ajoutez pas trop de farine lors du façonnage, la pâte doit rester souple.
Évitez de trop cuire, le pain doit rester moelleux.

Instructions de conservation

Le pain se conserve 3 à 4 jours bien emballé dans un torchon ou une boîte hermétique. Il peut se congeler entier ou en tranches, puis être réchauffé au four quelques minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une tranche (sur 12) :
Calories : 210 kcal
Glucides : 38g
Protéines : 5g
Lipides : 4g
Sucre : 12g

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer les canneberges ?

Oui, par des raisins secs, abricots ou pépites de chocolat.

2. Peut-on utiliser de la levure sèche ?

Oui, 5g de levure sèche suffisent.

3. Peut-on réaliser la pâte la veille ?

Oui, faites la première levée au réfrigérateur toute la nuit.

4. Peut-on faire une version sans lactose ?

Utilisez un lait végétal et une margarine végétale.

5. Comment avoir un pain encore plus moelleux ?

Respectez les temps de pousse et n’hésitez pas à pétrir plus longtemps.

Conclusion

Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager autour de vous. Ce pain festif au parfum d’orange et canneberge deviendra vite un incontournable de vos tables de fête !

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Pain Aux Canneberges Et À L’Orange

Author: Clara Martin
Total Time: 3h05
Yield: 12 1x

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Description

Pain brioché ultra moelleux parfumé à l’orange et garni de canneberges séchées, parfait pour les fêtes ou un goûter gourmand. Sa mie légère, son goût fruité et sa belle présentation en couronne font de cette recette une valeur sûre à partager en famille.

Instructions

1. Dans le bol d’un robot, versez la farine, le sucre, la levure émiettée, le sel et le zeste d’orange. Ajoutez les œufs et le lait tiède, pétrissez 5 minutes. Incorporez le beurre ramolli et continuez de pétrir 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Ajoutez les canneberges, mélangez pour bien les répartir.

2. Couvrez le bol d’un linge et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Dégazez la pâte sur un plan fariné. Formez une couronne (ou un gros boudin à disposer en cercle dans un moule beurré). Laissez à nouveau lever 45 minutes à température ambiante.

4. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le pain d’un peu de lait, saupoudrez de sucre perlé. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.