Pain aux épices de la récolte

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L’automne est vraiment la saison idéale pour cuisiner ce pain aux épices de la récolte. Chaque année, je prends plaisir à préparer cette recette moelleuse et parfumée, qui transforme la cuisine en cocon chaleureux dès la première fournée. La douceur des épices associée à des ingrédients simples et naturels en fait un incontournable des goûters d’automne.

J’adore savourer ce pain aux épices avec un peu de beurre ou de confiture maison. C’est aussi la recette parfaite pour utiliser les fruits de saison, comme les pommes ou la courge, qui ajoutent encore plus de moelleux. Vous verrez, une tranche suffit à égayer la journée !

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain aux épices de la récolte est incroyablement facile à réaliser, et il s’adapte à vos envies : avec ou sans fruits, un mélange d’épices sur-mesure… Il est parfait pour un goûter réconfortant, une pause thé ou pour surprendre vos proches lors d’un brunch. Son parfum rappelle les marchés d’automne et les souvenirs d’enfance. Essayez-le, vous l’adopterez !

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de farine de blé (ou moitié farine complète)
• 100 g de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade râpée
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 2 œufs
• 120 ml de lait (végétal ou animal)
• 80 g de beurre fondu (ou huile neutre)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 pomme râpée (ou poire, ou 100 g de potiron râpé)
• Quelques amandes ou noisettes pour le dessus (facultatif)

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Étape 1 : Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake. Râpez la pomme (ou le fruit choisi) et faites fondre le beurre.

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Étape 2 : Mélange de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et les épices. Ajoutez ensuite les œufs, le lait, le beurre fondu et le miel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez la pomme râpée.

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Étape 3 : Cuisson du pain aux épices

Versez la pâte dans le moule, ajoutez les amandes ou noisettes sur le dessus si vous le souhaitez. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes
Total : environ 1 heure

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un mélange de farines pour un goût plus rustique.
• Ajoutez des dés de fruits confits ou de zestes d’orange pour une touche festive.
• Pour un pain encore plus moelleux, intégrez un yaourt nature à la pâte.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop travailler la pâte : mélangez juste ce qu’il faut pour que tous les ingrédients soient incorporés.
• Surveillez la cuisson : chaque four est différent, ajustez le temps si besoin.
• N’oubliez pas de beurrer et fariner le moule pour un démoulage facile.

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Instructions de conservation

Ce pain se conserve très bien jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour en profiter plus longtemps.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une tranche (sur 10) :

• Calories : 190 kcal
• Protéines : 3,5 g
• Glucides : 28 g
• Lipides : 6 g
• Sucre : 10 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la pomme par un autre fruit ?

Oui, la poire râpée ou même le potiron fonctionnent très bien dans cette recette. Les fruits apportent du moelleux et une saveur différente à chaque fois.

Peut-on réaliser la recette sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie. Le résultat reste savoureux et parfumé.

Le pain est-il très sucré ?

Non, il est peu sucré grâce à la présence de fruits et de miel. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.

Peut-on ajouter des fruits secs ou des noix ?

Oui, des raisins secs, des noix ou des amandes hachées apportent du croquant et encore plus de gourmandise à ce pain aux épices.

Comment servir ce pain aux épices ?

Il est délicieux nature, avec du beurre, de la confiture, ou même toasté pour le petit-déjeuner.

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Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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