Pain Aux Pommes Caramélisées

Partager cette recette!

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’odeur du pain aux pommes caramélisées qui cuit doucement au four. Je prépare souvent ce pain pour les dimanches matin ou lorsque j’ai besoin d’une douceur maison qui embaume toute la cuisine.

C’est une recette généreuse, moelleuse à cœur, avec des morceaux de pommes fondants enveloppés dans un caramel doré. À mi-chemin entre le cake et le pain, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Des pommes tendres et caramélisées dans chaque bouchée
• Une pâte moelleuse et parfumée à la cannelle
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Parfait pour l’automne ou une pause sucrée réconfortante
• Se conserve très bien et se déguste même le lendemain

---

Ingrédients pour cette recette

• 3 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
• 50 g de sucre pour le caramel
• 20 g de beurre pour le caramel
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle
• 1 pincée de sel

Étape 1

Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites fondre 20 g de beurre avec 50 g de sucre dans une poêle. Ajoutez les pommes et faites-les caraméliser pendant 5 à 7 minutes. Réservez.

Étape 2

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.

Étape 3

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et mélangez.

Étape 4

Incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pommes caramélisées et mélangez délicatement.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

---

Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Total : 1 heure 05

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes bien mûres pour un goût plus sucré
• Ne mélangez pas trop la pâte après ajout des pommes pour garder leur texture
• Saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus pour une croûte légèrement croustillante

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas précuire les pommes : elles doivent être bien caramélisées
• Oublier de beurrer le moule : le pain pourrait coller
• Cuire à température trop élevée : cela assécherait le pain

Instructions de conservation

Ce pain se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi le congeler en tranches, bien emballées.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 295 kcal par portion
• Protéines : 4 g
• Lipides : 13 g
• Glucides : 40 g
• Sucres : 25 g
• Fibres : 2 g

---

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le yaourt ?

Oui, par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc pour une texture similaire.

Quel type de pommes utiliser ?

Des variétés comme Golden, Gala ou Pink Lady sont idéales pour leur douceur.

Peut-on ajouter des noix ?

Bien sûr, des noix ou des noisettes concassées ajoutent du croquant très agréable.

Peut-on le faire sans œufs ?

Oui, remplacez chaque œuf par 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté.

Ce pain peut-il se faire à l’avance ?

Absolument, il est même meilleur le lendemain après repos.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

---

Print

Partager cette recette!