Pain De Maïs Navajo

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J’ai découvert le pain de maïs Navajo lors d’une exposition culinaire amérindienne, et depuis, il est devenu une de mes recettes préférées pour accompagner les plats mijotés ou même pour le petit-déjeuner. Ce pain est bien plus qu’un simple accompagnement : il est riche en histoire, en saveur et en texture. Il incarne la simplicité rustique des recettes traditionnelles, tout en étant incroyablement moelleux et savoureux.

Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est sa polyvalence. Le pain de maïs Navajo peut être dégusté nature, avec un peu de beurre fondu, ou utilisé pour saucer un chili ou une soupe. Il a ce goût authentique de maïs, relevé d’une touche de douceur qui s’accorde avec toutes les envies.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture moelleuse et légèrement friable.
• Saveur riche de maïs avec une douce note sucrée.
• Idéal en accompagnement ou seul.
• Facile et rapide à préparer.
• Parfait pour les repas traditionnels ou les brunchs.

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de farine de maïs (polenta fine)
• 100 g de farine de blé
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 2 c. à café de levure chimique
• 25 cl de lait
• 2 c. à soupe d’huile végétale (ou beurre fondu)
• 1 oeuf

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à cake ou un petit plat allant au four.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, le sel et la levure.

Étape 3

Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec le lait et l’huile. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs sans trop mélanger.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le pain est prêt lorsqu’il est doré et qu’un cure-dent en ressort sec.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Ne pas trop mélanger la pâte pour garder une texture légère.
• Utilisez un lait entier pour plus de moelleux.
• Vous pouvez ajouter des grains de maïs pour plus de texture.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas ouvrir le four trop tôt : le pain risque de retomber.
• Ne pas trop cuire pour éviter qu’il devienne sec.
• Ne pas mélanger vigoureusement la pâte.

Instructions de conservation

Ce pain se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans un torchon propre ou une boîte hermétique. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois.

Informations nutritionnelles estimées

Par tranche (sur 8) :

• Calories : 160 kcal
• Glucides : 22 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 6 g
• Fibres : 2 g
• Sucre : 2 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser uniquement de la farine de maïs ?

Il est préférable de combiner avec de la farine de blé pour une meilleure tenue, mais on peut faire une version 100% maïs pour une texture plus friable.

Peut-on ajouter du fromage ?

Oui, du cheddar ou un fromage fondant ajoute un vrai plus !

Ce pain est-il sucré ou salé ?

Il est légèrement sucré, mais reste très adapté aux plats salés.

Peut-on le faire cuire à la poêle ?

Oui, sous forme de galettes, dans une poêle bien chaude et graissée.

Faut-il tamiser la farine ?

Ce n’est pas indispensable, mais cela donne un résultat plus léger.

Conclusion

Le pain de maïs Navajo est une recette simple, chaleureuse et pleine de caractère. Il trouvera facilement sa place sur votre table, que ce soit pour accompagner un plat ou pour être savouré tel quel.

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As-tu ajouté une pointe de fromage, des épices ou des herbes ?
As-tu testé une version sans gluten ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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