Pain Naan Vegan Sans Gluten

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J’adore accompagner mes plats épicés ou en sauce avec un bon pain naan, mais en tant que fan de cuisine végétale et sans gluten, j’ai longtemps cherché une version qui coche toutes les cases. Après plusieurs essais, j’ai enfin mis au point un pain naan vegan sans gluten, moelleux, doré et vraiment délicieux.

Ce pain se prépare facilement à la poêle, sans four, avec des ingrédients simples que j’ai toujours sous la main. Et surtout, il ne s’effrite pas, il reste souple et se marie parfaitement avec des currys, houmous, ou même tout simplement un peu d’huile d’olive parfumée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Sans gluten, sans produits animaux, mais avec un goût authentique.
• Facile à préparer, pas besoin de pétrissage complexe.
• Moelleux et souple, parfait pour accompagner tous vos plats.

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Ingrédients pour cette recette

• 150 g de farine de riz
• 50 g de fécule de tapioca (ou de maïs)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 120 ml de yaourt végétal nature (soja ou coco)
• 50 ml d’eau tiède (ajuster selon la texture de la pâte)

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Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule, la levure chimique et le sel.

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Étape 2

Ajoutez le yaourt végétal et l’huile d’olive. Commencez à mélanger, puis ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.

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Étape 3

Divisez la pâte en 4 boules. Étalez-les en forme de naan sur un plan de travail fariné (avec de la farine de riz).

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Étape 4

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque naan 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés par endroits.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Ne surchargez pas la pâte en eau dès le début : ajoutez-en petit à petit.
• Le yaourt végétal donne le moelleux : choisissez une version bien épaisse.
• Utilisez une poêle bien chaude pour une cuisson rapide et efficace.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Pâte trop liquide : elle sera difficile à étaler.
• Cuisson à feu trop fort : les naans brûlent sans cuire à cœur.
• Ne pas couvrir pendant la cuisson : cela aide à bien gonfler.

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Instructions de conservation

Ces naans se conservent 2 jours à température ambiante bien emballés, ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler.

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Informations nutritionnelles estimées

Par naan (sur 4) :

• Calories : 190 kcal
• Glucides : 32 g
• Lipides : 5 g
• Protéines : 3 g
• Fibres : 1,5 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la farine de riz ?

Oui, par de la farine de sarrasin ou de millet, mais la texture changera un peu.

Le yaourt végétal est-il obligatoire ?

Oui pour la texture. Vous pouvez le remplacer par du lait végétal épaissi avec un peu de jus de citron.

Peut-on les cuire au four ?

Oui, à 200°C pendant environ 8 à 10 minutes, mais la version à la poêle reste plus moelleuse.

Faut-il les huiler après cuisson ?

Ce n’est pas obligatoire, mais un filet d’huile d’olive ou de margarine végétale fondue ajoute du goût.

Est-ce que je peux les garnir ?

Oui, avant cuisson, vous pouvez ajouter des herbes, de l’ail haché ou des épices dans la pâte.

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Conclusion

Ce pain naan vegan sans gluten est devenu un incontournable chez moi. Il est simple, rapide et adaptable à toutes vos envies. Idéal pour un repas sans compromis, mais 100 % savoureux.

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