Description
Ces Parfaits Au Chocolat Et Menthe Poivrée sont un dessert festif, crémeux et raffiné, parfait pour Noël ou un dîner élégant. Cette recette facile associe une crème au chocolat onctueuse, une chantilly légère et la fraîcheur de la menthe poivrée pour un résultat gourmand, chic et irrésistible servi en verrines individuelles.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
250 ml lait entier
250 ml crème liquide entière
3 jaunes d’œufs
80 g sucre en poudre
20 g maïzena
1 c. à café extrait de menthe poivrée
1 c. à café extrait de vanille
200 ml crème liquide entière très froide pour la chantilly
2 c. à soupe sucre glace
40 g bonbons à la menthe poivrée concassés
30 g copeaux de chocolat
quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
1. Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un saladier.
2. Dans une casserole, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
3. Versez progressivement le lait et 250 ml de crème liquide entière en fouettant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4. Faites chauffer à feu moyen doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
5. Retirez du feu et versez immédiatement la crème chaude sur le chocolat haché.
6. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
7. Incorporez l’extrait de menthe poivrée et l’extrait de vanille.
8. Répartissez la préparation dans des verrines.
9. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
10. Fouettez les 200 ml de crème liquide très froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly souple.
11. Garnissez chaque verrine de chantilly.
12. Décorez avec les bonbons à la menthe poivrée concassés, les copeaux de chocolat et quelques feuilles de menthe fraîche.
13. Servez bien frais.
Notes
Ajoutez l’extrait de menthe poivrée très progressivement et goûtez avant d’en mettre davantage, car son parfum peut rapidement devenir trop puissant et masquer la finesse du chocolat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson sur plaque puis réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 410
- Sugar: 28 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 155 mg
Keywords: parfaits au chocolat et menthe poivrée, dessert de Noël, verrines chocolat, dessert festif, recette facile chocolat menthe