Name: Patates douces au four avec des guimauves
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: PT-490694H50M33S
Yield: 6
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1,2 kg patates douces; 50 g beurre fondu; 80 g sucre roux; 80 ml lait; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 pincée cannelle (facultatif); 1 pincée sel; 60 g guimauves miniatures

Je dois l’avouer, la première fois que j’ai goûté aux patates douces au four avec des guimauves, j’ai été un peu surprise par l’association. Mais quelle révélation ! Depuis, je prends toujours plaisir à préparer ce plat pour les grandes occasions ou pour changer des gratins traditionnels. C’est fondant, sucré-salé, ultra réconfortant… et irrésistible avec sa petite touche dorée de guimauves.

Ce plat est un classique de la cuisine américaine, surtout pour Thanksgiving, mais il plaît à tout le monde : adultes, enfants, fans de patates douces ou tout simplement de plats qui sortent de l’ordinaire. On le partage en famille, on le sert en accompagnement ou même en plat principal pour un repas végétarien original.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Parce que ce gratin de patates douces au four avec des guimauves est bien plus qu’une simple garniture. Il est fondant, légèrement caramélisé sur le dessus, et la douceur des guimauves contraste parfaitement avec la saveur de la patate douce. Il ne demande presque pas de préparation et fait toujours sensation sur la table !

Ingrédients pour cette recette

1,2 kg de patates douces
50 g de beurre fondu
80 g de sucre roux
80 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de cannelle (facultatif)
1 pincée de sel
60 g de guimauves miniatures

Étape 1 : Préparation des patates douces

Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles épaisses ou en gros cubes. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2 : Préparation de la purée

Égouttez les patates douces puis écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, le lait, la vanille, la cannelle et le sel. Mélangez pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

Étape 3 : Montage et cuisson au four

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la purée dans un plat à gratin. Ajoutez les guimauves miniatures sur le dessus.

Étape 4 : Gratinage final

Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les guimauves soient dorées et légèrement fondantes. Servez chaud, idéalement avec une touche de thym frais ou de noix de pécan.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes (20 min vapeur + 20 min four)
Total : 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

Ajoutez quelques noix de pécan concassées pour un côté croquant.
Utilisez des guimauves miniatures pour une meilleure répartition.
Préparez la purée à l’avance et ajoutez les guimauves au dernier moment.

Erreurs à éviter pendant la préparation

Ne pas trop liquéfier la purée, elle doit rester onctueuse mais ferme.
Surveillez la cuisson des guimauves : elles dorent très vite.
Ne salez pas trop, les guimauves apportent déjà de la douceur.

Instructions de conservation

Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four doux, en ajoutant quelques guimauves fraîches si besoin.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 6) :

Calories : 240 kcal
Protéines : 2,5 g
Glucides : 47 g
Lipides : 5,5 g
Sucres : 24 g
Sodium : 90 mg

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, la purée se prépare la veille. Ajoutez les guimauves juste avant d’enfourner pour garder leur texture.

Peut-on utiliser des patates douces déjà cuites ?

Oui, il suffit de les écraser et de reprendre la recette à l’étape 2.

Peut-on remplacer les guimauves ?

Des meringues miniatures ou un peu de crumble sucré peuvent faire l’affaire.

Peut-on rendre la recette vegan ?

Remplacez le beurre par de la margarine et le lait par une boisson végétale.

Comment accompagner ce gratin ?

Idéal avec une volaille rôtie ou en plat principal avec une salade croquante.

Conclusion

📌 Pense à enregistrer cette recette sur ton tableau Pinterest ou pour ta prochaine fête !

Partage en commentaire si tu as testé la version croquante aux noix, ou si tu as une astuce pour une version plus légère. J’adore lire vos idées et variantes pour personnaliser ce classique !

Patates douces au four avec des guimauves

Author: Clara Martin
Total Time: 1 heure
Yield: 6 1x

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Description

Gratin de patates douces fondantes au four, relevé d’une touche de vanille et de cannelle, surmonté de guimauves dorées. Un accompagnement festif, sucré-salé, à la fois original et ultra réconfortant.

Ingredients

Scale

1,2 kg patates douces

50 g beurre fondu

80 g sucre roux

80 ml lait

1 cuillère à café extrait de vanille

1 pincée cannelle (facultatif)

1 pincée sel

60 g guimauves miniatures

Instructions

1. Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles épaisses ou en gros cubes. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Égouttez et écrasez les patates douces à la fourchette. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, le lait, la vanille, la cannelle et le sel. Mélangez pour obtenir une purée lisse.

3. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la purée dans un plat à gratin. Ajoutez les guimauves miniatures sur le dessus.

4. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les guimauves soient dorées et légèrement fondantes.

5. Servez chaud, éventuellement avec du thym frais ou des noix de pécan.