Description
Gratin de patates douces fondantes au four, relevé d’une touche de vanille et de cannelle, surmonté de guimauves dorées. Un accompagnement festif, sucré-salé, à la fois original et ultra réconfortant.
Ingredients
1,2 kg patates douces
50 g beurre fondu
80 g sucre roux
80 ml lait
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée cannelle (facultatif)
1 pincée sel
60 g guimauves miniatures
Instructions
1. Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles épaisses ou en gros cubes. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égouttez et écrasez les patates douces à la fourchette. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, le lait, la vanille, la cannelle et le sel. Mélangez pour obtenir une purée lisse.
3. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la purée dans un plat à gratin. Ajoutez les guimauves miniatures sur le dessus.
4. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les guimauves soient dorées et légèrement fondantes.
5. Servez chaud, éventuellement avec du thym frais ou des noix de pécan.
Notes
Ajoutez des noix de pécan concassées pour plus de croquant.
Utilisez des guimauves miniatures pour une meilleure répartition.
Préparez la purée la veille, ajoutez les guimauves juste avant d’enfourner.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240
- Sugar: 24
- Sodium: 90
- Fat: 5.5
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 5
- Protein: 2.5
- Cholesterol: 15
Keywords: patate douce, guimauve, gratin, sucré-salé, fête