Patates Douces Glacées Au Marshmallow

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Je dois vous confier que les patates douces glacées au marshmallow font partie de mes plats réconfortants préférés, surtout lorsque l’automne s’installe ou pour une grande tablée festive. Ce plat, c’est l’alliance parfaite entre la douceur naturelle de la patate douce, la gourmandise du beurre, et cette incroyable couche de marshmallows dorés à la sortie du four.

À chaque fois que je prépare ce gratin, la magie opère. Les enfants attendent avec impatience que les marshmallows caramélisent, tandis que les adultes replongent aussitôt dans leurs souvenirs d’enfance. C’est une recette qui fait toujours sensation, simple à réaliser, et qui apporte une touche originale et sucrée à n’importe quel repas de fête.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les patates douces glacées au marshmallow sont irrésistibles par leur contraste entre fondant et croustillant, et leur parfum subtilement épicé. Elles sont parfaites en accompagnement lors des fêtes de fin d’année ou pour impressionner vos invités avec un plat à la fois simple et spectaculaire. En plus, c’est une recette qui plaît à toutes les générations et peut se préparer à l’avance.

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➡️ Ingrédients pour cette recette

Pour préparer ce gratin magique, il vous faut :

• 1 kg de patates douces
• 60 g de beurre doux
• 80 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 120 g de marshmallows (mini de préférence)

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➡️ Étape 1 : Faites cuire les patates douces
Pelez et coupez les patates douces en gros morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes). Égouttez et laissez tiédir.

➡️ Étape 2 : Préparez la purée parfumée
Écrasez les patates douces à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez le beurre, le lait, le sucre roux, la cannelle, la noix de muscade, la vanille et le sel. Mélangez bien pour obtenir une purée bien lisse et homogène.

➡️ Étape 3 : Montez le gratin
Transférez la purée dans un plat à gratin beurré. Lissez la surface. Disposez les marshmallows sur toute la surface en les serrant bien.

➡️ Étape 4 : Faites gratiner au four
Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les marshmallows soient dorés et légèrement fondus. Servez chaud, directement à la sortie du four.

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➡️ Temps de cuisson de la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des mini marshmallows pour une dorure homogène et fondante.
• Vous pouvez préparer la purée la veille et ne gratiner qu’au dernier moment.
• Ajoutez une pointe de zeste d’orange ou de sirop d’érable pour une touche encore plus festive.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne gratinez pas trop longtemps, sinon les marshmallows risquent de brûler.
• Évitez de mettre trop de lait pour garder une purée dense.
• Ne salez pas excessivement, le contraste sucré-salé doit rester subtil.

➡️ Instructions de conservation
Ce gratin se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 3 jours. Pour retrouver tout son moelleux, réchauffez-le au four à 180°C pendant 10 minutes.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour une portion (environ 150 g) :

• Calories : 210 kcal
• Glucides : 40 g
• Protéines : 2 g
• Lipides : 6 g
• Sucres : 19 g

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la purée de patates douces la veille et ajouter les marshmallows au dernier moment avant de gratiner.

Quels marshmallows choisir ?

Les mini marshmallows sont idéaux pour une fonte et une dorure parfaites. Vous pouvez couper des gros marshmallows si besoin.

Peut-on remplacer le lait ?

Oui, par une boisson végétale (amande, soja…) pour une version sans lactose.

Peut-on ajouter des noix ou des épices ?

Bien sûr ! Noix de pécan, noix de Grenoble, une pincée de gingembre ou de clou de girofle relèveront délicieusement le plat.

Comment éviter que les marshmallows brûlent ?

Surveillez la cuisson dans les dernières minutes et placez le plat en bas du four si besoin.

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➡️ Conclusion

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des noix ou une épice secrète ?
As-tu préféré les mini ou les gros marshmallows ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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