Petits Pains Moelleux

Partager cette recette!

Je dois avouer que j’ai un faible pour la bonne odeur du pain chaud qui embaume la maison, surtout le matin ou pour accompagner un dîner. Les petits pains moelleux, c’est cette recette simple et inratable qui rend chaque repas encore plus convivial. Dès la première bouchée, on craque pour leur mie légère et leur croûte toute douce, à la fois dorée et brillante.

Quand je prépare ces petits pains, j’aime voir la surprise des invités devant leur texture aérienne, et le plaisir de les tartiner encore tièdes de beurre, de confiture ou même de fromage. Cette recette est idéale pour initier les enfants à la boulange maison et partager un vrai moment de gourmandise.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces petits pains moelleux sont ultra polyvalents : parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou pour accompagner une soupe. Ils se préparent facilement, se congèlent très bien, et restent moelleux plusieurs jours. La recette ne demande aucune technique complexe et garantit un résultat bluffant même pour les débutants.

---

➡️ Ingrédients pour cette recette

Pour réaliser ces pains tendres, il vous faut :

• 500 g de farine de blé (T45 ou T55)
• 20 cl de lait tiède
• 10 cl d’eau tiède
• 60 g de beurre mou
• 30 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 œuf (pour dorer)
• Un peu de sucre perlé ou de fleur de sel (optionnel)

---

➡️ Étape 1 : Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait, l’eau, puis le beurre mou en morceaux. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Ajoutez le sel à la fin du pétrissage.

➡️ Étape 2 : Laissez lever la pâte
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

➡️ Étape 3 : Façonnez les petits pains
Dégazez la pâte puis divisez-la en 10 à 12 portions égales. Formez des boules bien lisses et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

➡️ Étape 4 : Deuxième pousse
Couvrez et laissez lever à nouveau 40 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Dorez les pains avec l’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé ou fleur de sel selon l’envie.

➡️ Étape 5 : Cuisson
Enfournez pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

---

➡️ Temps de cuisson de la recette
Temps de préparation : 20 minutes (+2h de pousse)
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 2h40

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du lait entier pour encore plus de moelleux.
• Ne pas trop fariner le plan de travail pour garder une pâte souple.
• Pour une version encore plus gourmande, incorporez quelques pépites de chocolat ou raisins secs.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure.
• Ne laissez pas trop lever lors de la deuxième pousse pour éviter que les pains ne s’affaissent.
• Ne cuisez pas trop longtemps, ils doivent rester tendres à cœur.

➡️ Instructions de conservation
Les petits pains se conservent 3 jours dans un sac hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidis, puis les repasser 5 minutes au four pour leur redonner tout leur moelleux.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour un petit pain (sur 12) :

• Calories : 160 kcal
• Glucides : 28 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 3,5 g
• Sucres : 3 g

---

➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur toute la nuit, puis façonner et cuire le lendemain.

Puis-je utiliser de la farine complète ?

Oui, mais mélangez-la moitié/moitié avec de la farine blanche pour garder la texture moelleuse.

Faut-il pétrir longtemps ?

5 à 10 minutes suffisent pour développer une belle mie, même à la main.

Peut-on remplacer le beurre ?

Par de l’huile neutre ou une margarine végétale pour une version sans lactose.

Comment avoir une croûte encore plus brillante ?

Dorez les pains une seconde fois à mi-cuisson, ou ajoutez un peu de lait à l’œuf battu pour dorer.

---

➡️ Conclusion

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu tenté la version briochée ou ajouté des pépites de chocolat ?
As-tu préféré la version nature ou parfumée ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux boulanger ensemble.

---

Print

Partager cette recette!