Description
Une pâte brisée ultra feuilletée facile à préparer, idéale pour des tartes croustillantes et savoureuses. Parfaite pour les recettes sucrées comme salées. Texture légère et fondante garantie.
Ingredients
250 g farine de blé
200 g beurre froid coupé en dés
1/2 cuillère à café sel
80 ml eau glacée (ajuster si nécessaire)
Instructions
1. Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et écrasez du bout des doigts pour laisser des morceaux visibles.
2. Incorporez l’eau glacée progressivement, en mélangeant sans trop travailler la pâte.
3. Formez un rectangle, filmez, et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Étalez la pâte en rectangle, pliez en trois, faites un quart de tour, répétez 3 fois.
5. Laissez reposer encore 30 minutes avant de l’utiliser.
Notes
Utilisez un beurre très froid pour un feuilletage optimal.
Ne pétrissez jamais la pâte, cela casserait la structure du feuilletage.
Farinez légèrement le plan de travail et laissez reposer la pâte avant cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 à 40 minutes
- Category: Pâte
- Method: Fait maison
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 60 g
- Calories: 320
- Sugar: 0.5
- Sodium: 0.4
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 60
Keywords: pâte brisée, pâte maison, feuilletée, tarte salée, pâte à tarte