Pâtes à la viande hachée crémeuses sur la cuisinière

Partager cette recette!

Les pâtes à la viande hachée crémeuses sont l’un de mes plats réconfortants préférés. Faciles à préparer, elles combinent des pâtes tendres, une sauce crémeuse onctueuse et une viande savoureuse, le tout relevé d’herbes et d’épices bien dosées. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour un repas familial sans prise de tête.

J’aime particulièrement cette recette parce qu’elle est simple mais incroyablement gourmande. Avec peu d’ingrédients et un temps de préparation minimal, on obtient un plat riche et savoureux qui plaît à tout le monde. De plus, elle est facilement personnalisable selon les goûts de chacun, ce qui la rend encore plus intéressante.

---

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Rapide et facile : Prête en moins de 30 minutes, cette recette est idéale pour les soirs où vous manquez de temps.
• Délicieusement crémeuse : Grâce à une sauce onctueuse et bien parfumée, chaque bouchée est un vrai plaisir.
• Adaptable : Vous pouvez varier les viandes, ajouter des légumes ou ajuster l’assaisonnement selon vos envies.
• Un plat familial : Les enfants comme les adultes adorent ce mélange de pâtes et de viande hachée.
• Parfait pour les restes : Cette recette se conserve bien et peut être réchauffée facilement le lendemain.

---

Quelle viande hachée utiliser ?

Vous pouvez choisir entre plusieurs types de viandes hachées pour cette recette. Le bœuf est le choix classique, apportant une saveur riche et savoureuse. Si vous souhaitez une option plus légère, essayez la dinde ou le poulet haché, qui offrent une texture similaire tout en étant moins gras. Pour une version plus rustique, mélangez du porc et du bœuf afin d’obtenir une sauce encore plus goûteuse.

Si vous êtes végétarien ou que vous souhaitez réduire votre consommation de viande, des alternatives comme le haché végétal à base de soja ou de lentilles peuvent très bien fonctionner dans cette recette. Il suffit d’ajouter un peu plus d’épices et d’assaisonnement pour compenser la différence de goût.

---

Options de substitutions

Vous pouvez facilement adapter cette recette avec les ingrédients que vous avez sous la main :

• Pâtes : Si vous n’avez pas de fusilli, utilisez des penne, des farfalle ou même des spaghetti. Les pâtes courtes tiennent mieux la sauce.
• Viande : Remplacez le bœuf par du poulet, de la dinde ou un substitut végétal.
• Crème : Si vous cherchez une alternative plus légère, utilisez du yaourt nature ou de la crème de soja.
• Fromage : Le parmesan est idéal, mais du gruyère râpé ou du cheddar donneront une touche différente et tout aussi savoureuse.
• Épices : Ajoutez du paprika fumé, du piment ou de la noix de muscade pour varier les saveurs.

---

Ingrédients pour cette recette

Pour préparer ces délicieuses pâtes à la viande hachée crémeuses, voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients principaux :

• 300 g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)
• 300 g de viande hachée (bœuf, dinde ou substitut végétal)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 ml de crème liquide (ou crème de soja pour une version légère)
• 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou cheddar)
• 250 ml de bouillon de bœuf ou de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Assaisonnement :

• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de thym ou d’origan séché
• Sel et poivre, selon votre goût
• Une pincée de piment en poudre (optionnel)

Garniture (optionnel) :

• Persil frais haché
• Quelques tomates cerises coupées en deux

---

Étape 1 : Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis ajoutez les pâtes. Faites-les cuire selon les indications du paquet, en les gardant légèrement al dente. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 100 ml) pour ajuster la sauce plus tard si nécessaire.

---

Étape 2 : Faire revenir la viande hachée

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail émincé et faites-le revenir 30 secondes supplémentaires. Ajoutez la viande hachée, puis faites-la cuire en l’émiettant avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

---

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien avec la viande. Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent. Ensuite, incorporez la crème liquide, le paprika, les herbes séchées, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

---

Étape 4 : Mélanger les pâtes et la sauce

Ajoutez les pâtes cuites à la poêle avec la sauce et mélangez bien pour les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger. Incorporez ensuite le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et rende la sauce encore plus onctueuse.

---

Étape 5 : Servir et déguster

Retirez la poêle du feu et parsemez de persil frais haché. Ajoutez quelques tomates cerises pour une touche de fraîcheur si vous le souhaitez. Servez immédiatement et savourez ces pâtes ultra-crémeuses et pleines de saveurs !

---

Temps de cuisson de la recette

Voici un aperçu du temps nécessaire pour préparer ces pâtes à la viande hachée crémeuses :

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson des pâtes : 10 minutes
• Temps de cuisson de la viande et de la sauce : 10 minutes
• Temps total : Environ 30 minutes

C’est une recette rapide et idéale pour un repas de dernière minute, sans compromettre le goût ni la gourmandise.

---

Astuces pour réussir cette recette

1. Ne pas trop cuire les pâtes

Il est préférable de les cuire al dente, car elles continueront à absorber la sauce une fois mélangées.

2. Utiliser l’eau de cuisson des pâtes

L’amidon contenu dans cette eau aide à lier la sauce et lui donner une texture encore plus onctueuse.

3. Dorer la viande pour plus de saveur

Faites bien revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée, cela renforcera le goût de votre plat.

4. Incorporer le fromage hors du feu

Ajoutez le fromage râpé à la fin de la cuisson, hors du feu, pour éviter qu’il ne devienne filandreux ou granuleux.

5. Adapter la consistance de la sauce

Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec un peu de bouillon ou d’eau de cuisson des pâtes.

6. Bien assaisonner

Goûtez la sauce avant de servir et ajustez le sel, le poivre et les épices selon vos préférences.

7. Ajouter une touche de fraîcheur

Un peu de persil frais ou de basilic juste avant de servir apporte une belle note aromatique et de la couleur.

---

Erreurs à éviter pendant la cuisson

1. Trop cuire les pâtes

Les pâtes doivent être al dente, car elles continueront de cuire légèrement une fois mélangées à la sauce.

2. Ne pas assaisonner la viande

Si vous ne salez pas et n’assaisonnez pas la viande pendant la cuisson, elle risque d’être fade. Ajoutez les épices et les herbes au bon moment pour maximiser les saveurs.

3. Oublier l’eau de cuisson des pâtes

Elle est essentielle pour lier la sauce et lui donner une texture parfaite. Conservez-en un peu avant d’égoutter les pâtes.

4. Cuire la sauce à feu trop vif

Une cuisson trop forte peut faire épaissir la sauce trop rapidement ou rendre la crème granuleuse. Laissez mijoter à feu doux pour une texture onctueuse.

5. Ajouter le fromage trop tôt

Le fromage doit être incorporé hors du feu pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux ou filandreux.

6. Utiliser une viande trop grasse ou trop maigre

Si la viande est trop grasse, votre plat sera trop huileux. Si elle est trop maigre, il peut manquer de moelleux. Un juste équilibre est préférable.

7. Ne pas laisser la sauce reposer

Laisser reposer 2 minutes avant de servir permet aux saveurs de bien se mélanger et à la sauce de s’épaissir légèrement.

8. Trop charger en épices d’un coup

Ajoutez les épices progressivement et goûtez au fur et à mesure pour éviter de trop relever le plat.

---

Que servir avec cette recette ?

### 1. Une salade verte croquante

Une simple salade de roquette, mâche ou laitue assaisonnée d’une vinaigrette légère équilibre la richesse du plat.

### 2. Du pain à l’ail

Des tranches de baguette frottées à l’ail et grillées au four apportent une touche croustillante et gourmande.

### 3. Des légumes rôtis

Courgettes, poivrons ou champignons rôtis au four accompagnent parfaitement ce plat.

### 4. Un gratin de légumes

Un gratin de courgettes ou de chou-fleur peut ajouter une touche fondante et savoureuse.

### 5. Un vin rouge léger

Un verre de vin rouge type Merlot ou Pinot Noir se marie très bien avec les pâtes à la viande hachée.

### 6. Un jus de tomate épicé

Si vous préférez une boisson sans alcool, un jus de tomate assaisonné avec du sel de céleri et un peu de poivre apporte une belle harmonie.

### 7. Un accompagnement de champignons sautés

Des champignons revenus avec un peu d’ail et de persil ajoutent une touche terreuse et parfumée.

### 8. Une touche de parmesan frais

Servir avec du parmesan fraîchement râpé permet d’intensifier encore plus le goût du plat.

---

Instructions de conservation

Au réfrigérateur

Ces pâtes à la viande hachée crémeuses se conservent très bien au réfrigérateur. Placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un filet de crème ou un peu de bouillon pour redonner de l’onctuosité avant de les passer à la poêle ou au micro-ondes.

Au congélateur

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Elles se gardent jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur quelques heures avant de les réchauffer doucement à la poêle avec un peu de liquide pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.

---

Informations nutritionnelles estimées (pour une portion)

• Calories : ~550 kcal
• Protéines : ~30 g
• Glucides : ~60 g
• Lipides : ~20 g
• Fibres : ~4 g
• Calcium : ~150 mg

Ces valeurs sont indicatives et varient en fonction des ingrédients utilisés, notamment le type de viande, de crème et de fromage. Pour une version plus légère, utilisez une crème allégée et une viande moins grasse.

---

Questions fréquentes

### 1. Puis-je remplacer la crème par autre chose ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la crème de soja ou du lait concentré non sucré pour une version plus légère.

### 2. Quelle est la meilleure viande pour cette recette ?

Le bœuf haché est le plus savoureux, mais la dinde ou le poulet fonctionnent aussi très bien pour une version plus légère.

### 3. Comment éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ?

Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes ou de bouillon pour ajuster la consistance de la sauce à votre goût.

### 4. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer doucement à la poêle en ajoutant un peu de crème ou d’eau pour éviter qu’elle ne sèche.

### 5. Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Bien sûr, il suffit d’utiliser des pâtes sans gluten et de vérifier que tous les autres ingrédients sont adaptés.

### 6. Comment donner plus de saveur à ce plat ?

Ajoutez des épices comme du paprika fumé, du piment doux ou encore un peu de moutarde pour relever le goût.

### 7. Peut-on ajouter des légumes à la recette ?

Absolument ! Des épinards, des courgettes râpées ou des champignons sautés se marient parfaitement avec cette sauce crémeuse.

### 8. Combien de temps peut-on conserver ces pâtes ?

Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur, en les stockant dans un récipient hermétique.

---

Conclusion

Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec votre famille et vos amis ! C’est une solution parfaite pour un repas rapide, gourmand et réconfortant que tout le monde adore. Bonne dégustation ! 😋

---

Print

Partager cette recette!