Name: Pâtes Alfredo à la viande hachée crémeuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g de pâtes (farfalles, fettuccine ou penne); 1 cuillère à soupe de sel (pour l’eau de cuisson); 300 g de viande hachée (bœuf, veau, poulet ou dinde); 2 cuillères à soupe de beurre; 2 gousses d’ail hachées; 250 ml de crème liquide entière (ou crème végétale); 100 g de parmesan râpé; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel); Sel et poivre au goût; 1 pincée de noix de muscade (optionnel); Persil frais haché (facultatif); Parmesan supplémentaire pour le service

Si vous cherchez un plat rapide, gourmand et réconfortant, alors cette recette de pâtes Alfredo à la viande hachée crémeuse est faite pour vous ! J’adore la façon dont la sauce onctueuse enrobe parfaitement les pâtes, tandis que la viande hachée apporte une touche savoureuse et rassasiante. En moins de 30 minutes, vous obtenez un repas digne d’un restaurant italien, mais avec la simplicité d’un plat maison.

Cette recette est idéale pour les soirs où l’on veut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Le mélange de crème, de fromage et d’ail donne une profondeur de goût irrésistible, tandis que les pâtes al dente ajoutent une texture parfaite. Préparez-vous à faire de cette recette un classique dans votre cuisine !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile et rapide : Prête en 30 minutes, parfaite pour un repas de semaine.
Crémeuse et savoureuse : Une sauce riche à base de crème et de fromage qui enrobe chaque bouchée.
Rassasiante : La viande hachée apporte des protéines pour un plat complet et équilibré.
Personnalisable : Ajoutez des épices, des légumes ou remplacez la viande selon vos envies.
Convient à toute la famille : Un plat réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.

Une question sur la recette : Quel type de viande hachée utiliser ?

Pour cette recette, vous pouvez utiliser plusieurs types de viande hachée selon vos préférences :

Bœuf haché : Apporte une saveur riche et intense. Choisissez une viande avec environ 15 % de matières grasses pour plus d’onctuosité.
Veau haché : Plus tendre et délicat, il se marie bien avec la sauce Alfredo.
Poulet ou dinde hachée : Des options plus légères, parfaites pour une version allégée de la recette.
Mélange de viandes : Associez bœuf et porc pour une texture encore plus savoureuse.

Si vous souhaitez une alternative végétarienne, le tofu émietté ou des protéines végétales texturées peuvent très bien remplacer la viande hachée.

Options de substitutions

Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction de ce que vous avez sous la main ou de vos préférences alimentaires :

Pâtes : Remplacez les farfalles par des tagliatelles, des penne ou des fettuccine pour un résultat tout aussi gourmand.
Crème : Optez pour de la crème allégée, du lait concentré non sucré ou une alternative végétale (crème de soja, d’avoine ou de cajou).
Fromage : Le parmesan est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du pecorino, du gruyère râpé ou même du cheddar pour une touche différente.
Épices et assaisonnements : Ajoutez une pincée de muscade, du paprika ou du piment pour relever la sauce.
Légumes : Incorporez des épinards, des champignons ou des petits pois pour plus de fraîcheur et de texture.

Avec ces ajustements, vous pouvez adapter cette recette à vos goûts tout en conservant son côté crémeux et savoureux !

Ingrédients pour cette recette

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces délicieuses pâtes Alfredo à la viande hachée crémeuse :

Pour les pâtes :

300 g de pâtes (farfalles, fettuccine ou penne)
1 cuillère à soupe de sel (pour l’eau de cuisson)

Pour la sauce Alfredo à la viande hachée :

300 g de viande hachée (bœuf, veau, poulet ou dinde)
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail hachées
250 ml de crème liquide entière (ou crème végétale)
100 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel, pour plus de profondeur)
Sel et poivre au goût
1 pincée de noix de muscade (optionnel, pour relever la sauce)

Pour la touche finale :

Persil frais haché (facultatif, pour la décoration)
Un peu de parmesan supplémentaire pour le service

Avec ces ingrédients, vous obtiendrez une sauce onctueuse et savoureuse qui sublimera vos pâtes !

Étape 1 : Cuire les pâtes

Faites chauffer une grande casserole d’eau avec une cuillère à soupe de sel. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson, puis réservez.

Étape 2 : Préparer la viande hachée

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez ensuite la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant bien avec une spatule. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.

Étape 3 : Préparer la sauce Alfredo

Lorsque la viande est bien cuite, baissez le feu et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Incorporez ensuite le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce devienne bien onctueuse. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon pour rehausser le goût.

Étape 4 : Mélanger les pâtes avec la sauce

Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce Alfredo et la viande. Mélangez bien pour que les pâtes soient entièrement enrobées de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.

Étape 5 : Servir et déguster

Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de persil frais haché et d’un peu de parmesan supplémentaire pour encore plus de gourmandise. Dégustez chaud et savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant !

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Cette recette rapide est idéale pour un repas de semaine sans stress, tout en étant délicieusement réconfortante.

Astuces pour réussir cette recette

1. Cuire les pâtes al dente

Ne les faites pas trop cuire, car elles continueront à absorber la sauce une fois mélangées.

2. Conserver l’eau de cuisson des pâtes

Ajoutez-en une petite quantité à la sauce pour l’alléger et l’aider à mieux enrober les pâtes.

3. Utiliser du parmesan fraîchement râpé

Évitez le parmesan en poudre du commerce, qui ne fond pas aussi bien et altère la texture de la sauce.

4. Ne pas cuire la crème à feu trop vif

Une cuisson douce permet d’obtenir une sauce bien onctueuse et évite qu’elle ne se sépare.

5. Rehausser les saveurs avec de la moutarde de Dijon ou de la noix de muscade

Ces ingrédients optionnels apportent une profondeur supplémentaire à la sauce Alfredo.

6. Bien émietter la viande hachée

Utilisez une spatule pour casser les morceaux de viande et assurer une répartition homogène dans la sauce.

7. Ajouter des légumes pour plus d’équilibre

Des épinards, des champignons ou des petits pois se marient très bien avec cette recette.

8. Servir immédiatement

Les pâtes Alfredo sont meilleures juste après la préparation, car la sauce a tendance à épaissir en refroidissant.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

1. Trop cuire les pâtes

Les pâtes doivent être al dente, car elles continueront à cuire légèrement dans la sauce.

2. Ne pas assaisonner l’eau des pâtes

Ajoutez du sel à l’eau pour donner du goût aux pâtes dès le début.

3. Utiliser une crème trop légère

Une crème trop allégée risque de rendre la sauce liquide et moins onctueuse.

4. Faire bouillir la sauce

Chauffez la crème à feu doux pour éviter qu’elle ne se sépare ou ne devienne granuleuse.

5. Ajouter le fromage trop vite

Ajoutez le parmesan hors du feu ou à feu très doux pour qu’il fonde bien sans grumeaux.

6. Négliger l’eau de cuisson des pâtes

Elle permet d’ajuster la consistance de la sauce et d’éviter qu’elle soit trop épaisse.

7. Ne pas goûter avant de servir

Ajustez le sel et le poivre en fin de cuisson pour un assaisonnement parfait.

8. Utiliser du parmesan industriel

Un parmesan fraîchement râpé donne une texture et une saveur bien meilleures.

Que servir avec cette recette ?

### 1. Une salade verte croquante

Une simple salade avec vinaigrette au citron équilibre la richesse du plat.

### 2. Des légumes rôtis

Courgettes, champignons ou poivrons grillés apportent une touche colorée et savoureuse.

### 3. Du pain à l’ail

Un classique parfait pour accompagner une sauce crémeuse.

### 4. Une soupe légère

Un velouté de légumes (carotte, courgette ou poireau) en entrée est une excellente idée.

### 5. Un vin blanc sec

Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagne bien les pâtes Alfredo.

### 6. Des champignons sautés

Ajoutez une garniture de champignons poêlés pour encore plus de gourmandise.

### 7. Des tomates cerises rôties

Leur légère acidité contrebalance le côté crémeux du plat.

### 8. Un dessert léger

Un sorbet citron ou une salade de fruits frais termine le repas sur une note fraîche.

Instructions de conservation

Au réfrigérateur

Conservez les pâtes Alfredo à la viande hachée dans un récipient hermétique.
Elles se gardent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez-les à feu doux dans une poêle avec un peu de crème ou d’eau pour éviter qu’elles ne deviennent trop épaisses.
Vous pouvez aussi les réchauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage.

Au congélateur

Cette recette peut être congelée, mais la texture de la sauce peut légèrement changer.
Congelez-la dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 2 mois.
Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer à feu doux avec un peu de crème.

Informations nutritionnelles estimées (pour une portion)

Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Calories : ~600 kcal
Protéines : ~30 g
Glucides : ~55 g
Lipides : ~30 g
Fibres : ~3 g
Sucre : ~3 g

Si vous souhaitez une version plus légère, optez pour une crème allégée et une viande maigre comme le poulet ou la dinde.

Questions fréquentes

### 1. Puis-je utiliser du lait à la place de la crème ?

Oui, mais la sauce sera moins onctueuse. Pour compenser, ajoutez une cuillère à soupe de beurre ou un peu de fromage supplémentaire.

### 2. Comment éviter que la sauce Alfredo ne devienne trop épaisse ?

Ajoutez progressivement de l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

### 3. Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?

Oui, le pecorino, le gruyère ou même le cheddar fonctionnent bien.

### 4. Comment rendre cette recette plus légère ?

Utilisez une crème allégée, de la dinde hachée et des pâtes complètes pour une version plus équilibrée.

### 5. Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, remplacez la viande par du tofu émietté ou des protéines de soja texturées.

### 6. Quel type de pâtes est le meilleur pour cette recette ?

Les farfalles, fettuccine ou penne sont idéales car elles retiennent bien la sauce.

### 7. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui, mais la sauce épaissit en refroidissant. Ajoutez un peu de crème ou d’eau au moment de réchauffer.

### 8. Comment donner plus de goût à la sauce Alfredo ?

Ajoutez une pincée de muscade, une cuillère de moutarde de Dijon ou un peu d’ail rôti pour plus de profondeur.

Conclusion

Ces pâtes Alfredo à la viande hachée crémeuse sont un vrai régal et un plat parfait pour un dîner rapide et gourmand. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à l’accompagner d’une salade ou de légumes grillés pour un repas encore plus complet.

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