Description
Un plat de pâtes automnal savoureux et simple à base de courge butternut rôtie, parfumé au beurre noisette et à la sauge croustillante. Parfait pour un dîner réconfortant.
Ingredients
300 g pâtes (tagliatelles ou linguine) 400 g courge butternut coupée en cubes 50 g beurre 8 feuilles sauge fraîche 2 cuillères à soupe huile d’olive sel poivre du moulin parmesan râpé (optionnel)
Instructions
1. Faites rôtir les cubes de butternut avec huile, sel et poivre à 200°C pendant 25 minutes. Faites cuire les pâtes selon les instructions, réservez un peu d’eau de cuisson. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à obtention d’un beurre noisette, ajoutez la sauge, laissez croustiller. Ajoutez les cubes de butternut puis les pâtes dans la poêle. Mélangez bien avec un peu d’eau de cuisson pour lier. Servez chaud avec du parmesan si désiré.
Notes
– Surveillez la couleur du beurre pour éviter qu’il ne brûle. – Coupez des cubes de butternut réguliers pour une cuisson homogène. – Utilisez un peu d’eau de cuisson pour créer une sauce onctueuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôti et sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 180
- Fat: 24
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 45
Keywords: pâtes, butternut, automne, sauge, végétarien