Description
Des pâtes crémeuses au citron, ricotta et épinards, prêtes en 20 minutes. Idéal pour un dîner rapide, savoureux et végétarien. Une recette fraîche, légère, qui sublime la simplicité des ingrédients du quotidien.
Ingredients
350 g pâtes (farfalle, penne ou tagliatelles)
200 g ricotta fraîche
2 poignées épinards frais
1 zeste de citron bio
1 jus de citron bio
2 c. à soupe parmesan râpé
2 c. à soupe huile d’olive
1 gousse d’ail
sel
poivre noir du moulin
ciboulette ou persil (optionnel)
Instructions
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes al dente. Réservez une louche d’eau de cuisson, puis égouttez.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’ail haché, faites-le revenir 30 secondes, puis ajoutez les épinards et faites-les juste tomber.
3. Hors du feu, incorporez la ricotta, le zeste et le jus de citron, puis le parmesan. Salez, poivrez.
4. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce. Mélangez bien pour enrober et ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.
5. Servez aussitôt, parsemé de ciboulette ou de persil et d’un peu de parmesan supplémentaire.
Notes
Ces pâtes sont délicieuses réchauffées avec une cuillère d’eau ou de lait pour retrouver leur texture crémeuse. Pour varier, ajoutez des zestes de citron supplémentaires ou une herbe fraîche différente.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 410
- Sugar: 3
- Sodium: 420
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 35
Keywords: pâtes, ricotta, citron, épinards, facile, rapide