Name: Pâtes aux crevettes, épinards et tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g de pâtes (linguines, spaghetti ou fettuccine); 300 g de crevettes décortiquées et déveinées; 2 poignées d’épinards frais; 200 g de tomates cerises, coupées en deux; 3 gousses d’ail, émincées; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 50 ml de vin blanc (optionnel); 1 c. à café de flocons de piment (optionnel); Sel et poivre au goût; 40 g de parmesan râpé; 1 c. à soupe de jus de citron frais; Zeste d’un citron (facultatif)

J’adore préparer des plats simples mais savoureux qui ne demandent que quelques ingrédients et un minimum de temps en cuisine. Cette recette de pâtes aux crevettes, épinards et tomates est parfaite pour un dîner rapide en semaine ou même pour impressionner des invités avec une assiette colorée et appétissante. L’association des crevettes juteuses, des épinards légèrement fondants et des tomates cerises éclatantes donne un résultat aussi délicieux que gourmand.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre les saveurs. L’ail et l’huile d’olive viennent sublimer les crevettes, tandis que le parmesan apporte une touche finale irrésistible. Que vous soyez amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche d’un plat réconfortant, cette recette coche toutes les cases !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Rapide et facile : Prête en moins de 30 minutes, idéale pour un repas express.
Pleine de saveurs : L’association des crevettes, de l’ail et du parmesan est irrésistible.
Équilibrée et nourrissante : Des protéines, des légumes et des glucides pour un plat complet.
Personnalisable : Ajoutez du piment, remplacez les épinards par du basilic ou optez pour des pâtes complètes !

Quelle variété de pâtes choisir ?

Pour cette recette, je recommande des pâtes longues comme des linguines, des spaghetti ou des fettuccine. Leur texture permet de bien enrober la sauce et d’équilibrer les saveurs avec les crevettes et les légumes. Cependant, vous pouvez aussi opter pour des pâtes courtes comme les penne ou les fusilli si vous préférez une version plus pratique à déguster.

Si vous souhaitez une alternative plus saine, les pâtes complètes ou aux légumineuses (lentilles, pois chiches) sont d’excellents choix pour apporter plus de fibres et de protéines.

Options de substitutions

Crevettes → Vous pouvez les remplacer par du poulet, du saumon ou même des champignons pour une version végétarienne.
Épinards → Remplacez-les par du chou kale, de la roquette ou même des courgettes pour varier les légumes.
Tomates cerises → Si vous n’en avez pas sous la main, utilisez des tomates séchées ou une sauce tomate maison.
Parmesan → Essayez du pecorino, du grana padano ou une alternative végétale comme la levure maltée.
Pâtes classiques → Optez pour des pâtes sans gluten ou à base de légumineuses si vous avez une intolérance.

Ingrédients pour cette recette

Pour préparer ces délicieuses pâtes aux crevettes, épinards et tomates, voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients principaux

250 g de pâtes (linguines, spaghetti ou fettuccine)
300 g de crevettes décortiquées et déveinées
2 poignées d’épinards frais
200 g de tomates cerises, coupées en deux
3 gousses d’ail, émincées
3 c. à soupe d’huile d’olive
50 ml de vin blanc (optionnel, mais ajoute beaucoup de saveur)
1 c. à café de flocons de piment (optionnel, pour une touche épicée)
Sel et poivre au goût

Pour la touche finale

40 g de parmesan râpé
1 c. à soupe de jus de citron frais
Zeste d’un citron (facultatif, mais apporte une belle fraîcheur)

Ces ingrédients simples, mais savamment équilibrés, garantissent un plat savoureux et parfumé.

Étape 1 : Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson. Réservez.

Étape 2 : Faire revenir les crevettes

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes, assaisonnez de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, de flocons de piment. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.

Étape 3 : Préparer la sauce

Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé à feu doux pendant une minute, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus. Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire légèrement.

Étape 4 : Ajouter les épinards et les pâtes

Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez-les fondre doucement. Incorporez ensuite les pâtes cuites, les crevettes et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce. Mélangez bien pour enrober l’ensemble.

Étape 5 : Finaliser et servir

Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé, le jus de citron et, si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur. Mélangez une dernière fois, rectifiez l’assaisonnement, puis servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire.

Temps de cuisson de la recette

Voici un récapitulatif des temps nécessaires pour préparer ce plat :

Préparation des ingrédients : 10 minutes
Cuisson des pâtes : 8 à 10 minutes
Cuisson des crevettes et de la sauce : 10 minutes
Assemblage et finition : 2 minutes

⏳ Temps total estimé : environ 25 minutes

Ce plat rapide est parfait pour un repas gourmand sans passer des heures en cuisine !

Astuces pour réussir cette recette

🌟 Utilisez des crevettes fraîches ou surgelées de qualité

Les crevettes fraîches sont idéales, mais si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant la cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

🌿 Ne faites pas trop cuire les crevettes

Elles cuisent rapidement et deviennent caoutchouteuses si elles restent trop longtemps sur le feu. Dès qu’elles sont roses et légèrement dorées, retirez-les de la poêle.

🍅 Ajoutez les tomates au bon moment

Les tomates cerises doivent être légèrement confites, mais pas trop cuites pour garder une texture agréable et une saveur sucrée.

💧 Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes

C’est le secret pour lier la sauce et obtenir une texture crémeuse sans ajouter de crème.

🍋 Ajoutez une touche de citron en fin de cuisson

Le jus et le zeste de citron apportent une belle fraîcheur qui équilibre le plat.

🧀 Ne lésinez pas sur le parmesan

Il ajoute du goût et une belle onctuosité. Préférez un parmesan fraîchement râpé pour plus de saveur.

Avec ces astuces, votre plat sera toujours réussi et délicieux !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

❌ Faire trop cuire les crevettes

Les crevettes cuisent en seulement quelques minutes. Si elles deviennent trop fermes ou caoutchouteuses, c’est qu’elles sont trop cuites. Retirez-les dès qu’elles deviennent roses et opaques.

❌ Ne pas assaisonner l’eau des pâtes

L’eau de cuisson doit être bien salée (environ 10 g de sel par litre d’eau). Cela améliore le goût des pâtes et évite un plat fade.

❌ Égoutter les pâtes complètement sans réserver d’eau de cuisson

L’eau de cuisson contient de l’amidon, ce qui permet de bien lier la sauce et d’obtenir une texture crémeuse.

❌ Faire brûler l’ail

L’ail doit être doré légèrement à feu doux. S’il brûle, il donnera un goût amer à la sauce.

❌ Ajouter les épinards trop tôt

Ils cuisent très rapidement. Ajoutez-les en dernier pour qu’ils restent bien verts et légèrement croquants.

❌ Oublier l’équilibre des saveurs

Le parmesan apporte du sel, le citron de l’acidité et les tomates une touche sucrée. Ne négligez aucun de ces éléments pour un plat bien équilibré.

❌ Utiliser des crevettes non déveinées

Pensez à retirer le boyau noir sur le dos des crevettes pour éviter une texture désagréable.

❌ Ne pas mélanger les pâtes avec la sauce avant de servir

Les pâtes doivent absorber la sauce. Mélangez-les bien dans la poêle avant de les servir pour une meilleure répartition des saveurs.

Que servir avec cette recette ?

🍞 Avec du pain à l’ail

Un bon pain à l’ail grillé est parfait pour accompagner ce plat et saucer la délicieuse sauce.

🥗 Une salade verte croquante

Optez pour une salade légère avec une vinaigrette au citron pour équilibrer le repas.

🍷 Un vin blanc sec

Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger se mariera très bien avec les crevettes et les épinards.

🥦 Des légumes grillés

Ajoutez des courgettes, des asperges ou des poivrons grillés en accompagnement pour encore plus de couleurs et de saveurs.

🧄 Des champignons sautés

Leur texture fondante et leur goût umami se marient parfaitement avec les crevettes et les pâtes.

🍋 Une sauce citronnée en extra

Un filet de jus de citron supplémentaire avant de servir rehaussera les saveurs du plat.

🧀 Un peu plus de parmesan râpé

Ajoutez du parmesan fraîchement râpé à table pour encore plus de gourmandise.

🌶️ Un soupçon de piment

Si vous aimez les plats relevés, parsemez un peu de piment d’Espelette ou de piment rouge en flocons pour une touche épicée.

Instructions de conservation

🏠 Au réfrigérateur

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Avant de réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou un filet d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne deviennent trop sèches.

🔥 Réchauffage

À la poêle : Chauffez à feu doux avec un peu d’eau ou d’huile d’olive pour retrouver une belle texture.
Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes en mélangeant à chaque fois pour une chauffe homogène.

❄️ Congélation

Ce plat peut être congelé, mais ce n’est pas idéal. Les pâtes peuvent devenir molles et les crevettes perdre leur texture. Si vous voulez congeler, faites-le sans les pâtes et ajoutez-les fraîches lors du réchauffage.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

Ces valeurs sont approximatives et varient selon les ingrédients utilisés.

Calories : ~450 kcal
Protéines : ~30 g
Glucides : ~50 g
Lipides : ~15 g
Fibres : ~4 g
Sucres : ~5 g

C’est un plat équilibré qui apporte une bonne dose de protéines grâce aux crevettes, des fibres avec les légumes, et des glucides pour l’énergie !

Questions fréquentes

🤔 Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?

Oui ! Vous pouvez les remplacer par du saumon, du poulet ou même des champignons pour une version végétarienne.

🍝 Quelles pâtes utiliser pour cette recette ?

Les linguines, spaghetti ou fettuccine sont parfaites. Vous pouvez aussi opter pour des pâtes complètes ou sans gluten.

🧄 Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Des courgettes, des asperges ou des poivrons grillés se marient très bien avec ce plat.

🍷 Quel vin servir avec ces pâtes aux crevettes ?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, un Chardonnay léger ou un Pinot Grigio est idéal.

❄️ Puis-je congeler ce plat ?

Ce n’est pas recommandé, car les pâtes deviennent molles et les crevettes perdent en texture. Mais vous pouvez congeler uniquement la sauce et l’ajouter à des pâtes fraîches plus tard.

🌿 Les épinards doivent-ils être frais ou surgelés ?

Les épinards frais sont meilleurs, mais vous pouvez utiliser des épinards surgelés en les égouttant bien après cuisson.

🌶 Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment, du piment d’Espelette ou un peu de sauce piquante au moment de la cuisson.

🧀 Puis-je remplacer le parmesan ?

Oui, utilisez du pecorino, du grana padano ou une alternative végétale comme la levure maltée.

Conclusion

Cette recette de pâtes aux crevettes, épinards et tomates est un véritable délice, rapide à préparer et pleine de saveurs. Que vous la réalisiez pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, elle saura ravir vos papilles !

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec votre famille et vos amis !