Description
Pâtes savoureuses aux poireaux caramélisés et champignons sautés, nappées d’une sauce crémeuse et de gruyère fondant. Plat végétarien facile, gourmand, idéal en toute saison.
Ingredients
350 g pâtes (tagliatelles, farfalle ou autres)
2 gros poireaux
300 g champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d’ail
20 g beurre
2 cuillères à soupe huile d’olive
100 ml crème liquide
120 g gruyère râpé
Sel
Poivre
Persil frais (optionnel)
Instructions
1. Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Émincez l’oignon, les champignons et hachez l’ail.
2. Faites revenir l’oignon dans l’huile et le beurre. Ajoutez les poireaux, laissez cuire 10 min. Ajoutez l’ail, salez, poivrez, puis poursuivez jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
3. Ajoutez les champignons, faites sauter 5 à 8 min. Incorporez la crème liquide, laissez mijoter 3 min.
4. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
5. Mélangez les pâtes avec la sauce et la moitié du gruyère. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin. Servez chaud avec le reste de gruyère et du persil.
Notes
Caramélisez bien les poireaux pour une saveur intense.
Ajoutez des herbes fraîches à la fin pour plus de fraîcheur.
Gardez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce à la dernière minute.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal, Pâtes
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Végétarienne, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 430
- Sugar: 7
- Sodium: 220
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 4
- Protein: 16
- Cholesterol: 30
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