Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre

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Je ne sais pas ce qui me plaît le plus dans ces pâtes linguine au poulet cowboy avec sauce beurre : l’odeur du poulet qui grille avec le paprika fumé ou la première bouchée, quand la sauce bien crémeuse nappe les pâtes encore chaudes. C’est le genre de plat que je prépare quand j’ai envie de quelque chose de réconfortant mais avec un petit côté « western » épicé et généreux.

Dans cette version, je mêle des morceaux de poulet dorés, une sauce au beurre et à la crème, de l’ail, un soupçon de paprika fumé et d’herbes fraîches pour un résultat ultra savoureux. Le tout enrobe parfaitement les linguine, et chaque fourchette est un mélange de douceur, de fumé et de gourmandise. Si tu aimes les plats de pâtes riches en goût, tu vas très vite adopter ces Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre.

Pourquoi vous allez adorer ces Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre

• Parce qu’elles sont prêtes en moins de 40 minutes, cuisson du poulet et des pâtes comprise.
• Parce que la sauce au beurre, crème et paprika fumé est incroyablement onctueuse et pleine de caractère.
• Parce qu’on peut facilement adapter le niveau d’épices pour toute la famille.
• Parce que c’est un plat complet : féculent, protéines, un peu d’herbes et beaucoup de réconfort.
• Parce qu’il suffit d’une seule grande poêle et d’une casserole de pâtes, donc peu de vaisselle.

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Ingrédients pour ces Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre

Pour 4 personnes :

• 320 g de linguine
• 400 g de blanc de poulet (2 gros filets)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre demi-sel
• 20 g de beurre (pour la cuisson du poulet)
• 2 gousses d’ail
• 1 petite échalote
• 150 ml de crème liquide entière
• 80 ml de bouillon de poulet (ou d’eau + 1/2 cube)
• 60 g de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre (facultatif)
• 1 pincée de piment en poudre ou de flocons de piment (selon le goût)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de persil plat frais ciselé (ou coriandre)
• Un filet de jus de citron (facultatif, pour réveiller la sauce)

Étape 1 : Préparer et assaisonner le poulet

Commence par détailler les blancs de poulet en lamelles ou en cubes de taille moyenne pour qu’ils cuisent rapidement et restent bien moelleux. Dépose-les dans un bol et assaisonne avec le paprika fumé, le cumin, l’oignon en poudre si tu en utilises, une belle pincée de sel et de poivre. Ajoute l’huile d’olive et mélange bien pour enrober tous les morceaux.

Laisse mariner le poulet pendant le temps de chauffer l’eau pour les pâtes. Même quelques minutes suffisent pour que les épices commencent à parfumer la viande et donner ce côté « cowboy » légèrement fumé.

Étape 2 : Cuire les linguine

Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonge les linguine et fais-les cuire al dente en suivant le temps indiqué sur le paquet. Mélange de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.

Une fois les pâtes cuites, prélève une tasse d’eau de cuisson puis égoutte les linguine. Réserve-les dans la casserole avec un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne s’agglutinent pas pendant que tu termines la sauce.

Étape 3 : Dorer le poulet à la poêle

Dans une grande poêle, fais fondre 20 g de beurre. Quand il commence à mousser, ajoute les morceaux de poulet marinés en une seule couche. Laisse-les bien saisir sans trop remuer au début pour obtenir une jolie coloration dorée.

Retourne ensuite les morceaux pour terminer la cuisson. Le poulet doit être cuit à cœur mais encore juteux. Sors-le de la poêle et réserve-le dans une assiette, en gardant les sucs de cuisson dans la poêle pour parfumer la sauce.

Étape 4 : Préparer la sauce beurre cowboy

Dans la même poêle, ajoute les 30 g de beurre restants. Dès qu’il mousse, fais revenir l’échalote finement ciselée pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajoute ensuite l’ail haché et laisse cuire 30 secondes sans le laisser colorer pour éviter l’amertume.

Verse le bouillon de poulet pour déglacer : gratte bien le fond de la poêle avec une spatule pour récupérer tous les sucs du poulet. Ajoute la crème liquide, une pincée de paprika fumé supplémentaire si tu aimes ce goût, le piment à ton goût, puis laisse mijoter doucement 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 5 : Mélanger les pâtes, le poulet et la sauce

Ajoute le parmesan râpé dans la sauce et mélange jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel, poivre et épices. Si la sauce te semble trop épaisse, détends-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Incorpore ensuite les linguine égouttées et le poulet doré dans la poêle. Mélange délicatement à feu doux pour que chaque pâte soit bien enrobée de sauce. Ajoute un filet de jus de citron si tu veux apporter une pointe de fraîcheur.

Étape 6 : Finition et service

Parsème généreusement de persil plat ou de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Tu peux ajouter un peu de parmesan en plus sur chaque assiette pour les amateurs de fromage.

Servez immédiatement les Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre, bien chaudes, quand la sauce est encore ultra crémeuse et brillante.

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Temps de cuisson des Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre

• Préparation : environ 15 minutes (découpe du poulet, hachage des aromates, assaisonnement)
• Cuisson des pâtes : 8 à 10 minutes selon la marque
• Cuisson du poulet et de la sauce : 15 à 20 minutes

Au total, compte environ 35 à 40 minutes entre le moment où tu sors les ingrédients du frigo et le service à table. C’est donc une excellente option pour un dîner rapide mais qui a tout d’un plat de restaurant.

Astuces pour réussir ces Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre

• Utilise du parmesan fraîchement râpé : il fond mieux et donne une sauce plus lisse qu’un parmesan déjà râpé en sachet.
• Ne surcuis pas le poulet : dès qu’il n’est plus rosé à cœur, retire-le de la poêle pour qu’il reste tendre.
• Garde toujours un peu d’eau de cuisson des pâtes : elle contient de l’amidon et aide à lier la sauce si elle épaissit trop.
• Ajuste les épices : pour un vrai côté « cowboy », n’hésite pas à mettre un peu plus de paprika fumé et de piment.
• Mélange les pâtes directement dans la poêle avec la sauce plutôt que de verser la sauce sur les pâtes dans l’assiette : la sauce accroche mieux aux linguine.

Erreurs à éviter pendant la cuisson des Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre

• Cuire les pâtes trop à l’avance : elles risquent de coller et de sécher. Idéalement, termine la sauce juste avant la fin de cuisson des linguine.
• Faire bouillir trop fort la sauce crème : elle pourrait trancher ou réduire excessivement. Garde un feu doux à moyen pour une texture veloutée.
• Saler trop tôt la sauce : le parmesan est déjà salé, mieux vaut goûter après l’avoir ajouté pour ajuster.
• Mettre le poulet dans une poêle froide : il ne dorerait pas correctement. La poêle doit être bien chaude et le beurre mousseux avant d’ajouter la viande.
• Surcharger la poêle avec trop de poulet d’un coup : fais-le dorer en deux fournées si nécessaire pour garder une belle coloration.

Instructions de conservation

Si tu as des restes de Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre, laisse-les d’abord refroidir à température ambiante (pas plus de 1 heure), puis transfère-les dans une boîte hermétique.

• Au réfrigérateur : elles se conservent 2 à 3 jours.
• Au congélateur : ce plat peut être congelé, mais la sauce crème peut légèrement changer de texture. Si tu congèles, fais-le dans une boîte bien fermée pour 1 mois maximum.

Pour réchauffer, ajoute une cuillère à soupe d’eau ou de lait dans la poêle ou le micro-ondes et réchauffe à feu doux en remuant pour redonner de l’onctuosité à la sauce.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur la base de 4 portions) :

• Calories : environ 720 kcal
• Glucides : environ 72 g
• Protéines : environ 38 g
• Lipides totaux : environ 32 g
• Dont graisses saturées : environ 17 g
• Fibres : environ 3 g
• Sodium : environ 780 mg

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les marques de produits utilisées, la quantité exacte de fromage ou de crème, et la taille des portions.

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de pâtes que les linguine ?

Oui, tu peux tout à fait remplacer les linguine par des tagliatelles, des fettuccine ou même des penne. Choisis simplement des pâtes qui accrochent bien la sauce, de préférence des pâtes longues ou des pâtes avec une surface un peu rugueuse.

Comment rendre la recette un peu plus légère ?

Tu peux remplacer une partie de la crème par du lait concentré non sucré ou par une crème liquide allégée. Diminue aussi légèrement la quantité de beurre et de parmesan. Le résultat sera un peu moins riche mais toujours très savoureux.

Puis-je préparer les Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre à l’avance ?

L’idéal est de les déguster juste après cuisson, quand la sauce est bien crémeuse. Cependant, tu peux préparer le poulet et la sauce à l’avance, les conserver au frais, puis cuire les pâtes au dernier moment et tout réchauffer ensemble avec un peu d’eau de cuisson pour redonner de la fluidité à la sauce.

Comment adapter cette recette pour des enfants sensibles aux épices ?

Réduis simplement la quantité de paprika fumé et supprime le piment. Tu peux aussi ajouter un peu plus de crème pour adoucir le tout. Le plat gardera son côté crémeux et parfumé, mais sans piquant.

Peut-on remplacer le poulet par une autre protéine ?

Oui, cette recette fonctionne très bien avec des crevettes, des lamelles de dinde ou même des lardons grillés. Adapte simplement le temps de cuisson : les crevettes cuisent plus vite que le poulet, par exemple.

Conclusion

Si tu cherches un plat de pâtes ultra crémeux, généreux et plein de caractère, ces Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre vont vite devenir un incontournable de tes repas du soir. Faciles à préparer, elles combinent le fondant des linguine, le goût fumé des épices et la richesse d’une sauce au beurre et au parmesan.

N’hésite pas à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis : c’est exactement le genre de plat qui se déguste en bonne compagnie, autour d’une grande table animée.

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau « plats de pâtes » ou « dîners rapides » sur Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu mis un peu plus de paprika fumé ou plutôt adouci la sauce ?
As-tu ajouté du bacon croustillant ou préféré la version classique au poulet uniquement ?

J’adore voir comment chacun adapte les Pâtes Linguine Au Poulet Cowboy Avec Sauce Beurre à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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