Patties à la Menthe Maison

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J’ai toujours été fascinée par l’alliance irrésistible du chocolat noir intense et de la fraîcheur de la menthe. Les patties à la menthe maison sont devenus un classique chez moi, surtout pendant les fêtes, mais aussi quand l’envie d’une petite gourmandise me prend. Réalisables avec quelques ingrédients seulement, ils font sensation à chaque fois et régalent tout le monde, petits comme grands.

Ce que j’aime particulièrement, c’est le plaisir de les préparer soi-même, de voir le chocolat fondre doucement sur le fourrage crémeux et parfumé. C’est une de ces recettes que l’on savoure aussi bien à l’heure du thé qu’en fin de repas, pour une note sucrée et fraîche.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Premièrement, ces patties à la menthe sont ultra faciles à réaliser, même sans expérience particulière en pâtisserie. Leur texture fondante, associée à un parfum mentholé naturel, offre un vrai moment de bonheur à chaque bouchée. En plus, ils se conservent très bien et peuvent être personnalisés selon vos envies (avec une pointe de chocolat blanc ou un soupçon de liqueur de menthe par exemple).

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 250 g de sucre glace
• 40 g de beurre mou
• 2 à 3 c. à soupe de lait
• 1 à 2 c. à café d’extrait de menthe pure
• Une pincée de sel
• Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la déco, optionnel)

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Étape 1 : Préparation de la pâte à la menthe

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez l’extrait de menthe. Goûtez et ajustez la quantité selon vos préférences pour l’intensité de la menthe.

Étape 2 : Façonnage des patties

Prélevez des petites boules de pâte et aplatissez-les délicatement pour former des disques d’environ 4-5 mm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au congélateur 20 minutes pour les raffermir.

Étape 3 : Enrobage au chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez chaque disque de menthe dans le chocolat fondu, puis égouttez l’excédent et reposez-les sur la plaque. Laissez prendre à température ambiante ou placez au frais pour que le chocolat fige bien. Décorez éventuellement de quelques grains de sel et de feuilles de menthe.

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Temps de cuisson de la recette

Aucune cuisson au four n’est nécessaire, seulement le temps de prise au frais : environ 30 minutes en tout.

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un bon chocolat de couverture pour un enrobage lisse et brillant.
• Laissez bien prendre la pâte à la menthe au congélateur, cela facilitera l’enrobage.
• Goûtez la pâte avant de la façonner, pour doser parfaitement la menthe.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas mettre assez de sucre glace : la pâte serait trop collante.
• Utiliser un chocolat de mauvaise qualité : l’enrobage sera terne et cassant.
• Travailler la pâte à température ambiante : elle deviendrait trop molle pour l’enrobage.

Instructions de conservation

Conservez vos patties dans une boîte hermétique, au frais. Ils se gardent facilement 1 semaine (voire plus, mais ils partent souvent bien avant !).

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 patty (sur une base de 20 pièces) :

• Calories : 95 kcal
• Glucides : 16 g
• Lipides : 3 g
• Protéines : 1 g

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Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de l’huile essentielle de menthe ?

Oui, mais attention : elle est très concentrée ! Commencez par une toute petite goutte et goûtez avant d’en ajouter plus.

2. Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc ?

Absolument ! Le chocolat blanc donne une version plus douce, tandis que le chocolat au lait plaît beaucoup aux enfants.

3. Est-ce que je peux congeler les patties ?

Oui, ils se congèlent très bien. Laissez-les décongeler quelques minutes à température ambiante avant de servir.

4. Quelle est la meilleure façon d’obtenir une couche de chocolat uniforme ?

Utilisez deux fourchettes pour tremper chaque disque dans le chocolat, puis tapotez légèrement pour ôter l’excédent.

5. Peut-on faire la pâte à l’avance ?

Bien sûr ! Préparez la pâte et gardez-la au réfrigérateur (filmée) jusqu’à 48h avant de façonner les disques.

Conclusion

Enregistrez cette recette sur Pinterest et partagez-la avec votre famille et vos amis ! C’est un vrai succès garanti et tout le monde sera bluffé de voir que vous les avez réalisés maison. Testez-la et faites-moi part de vos variantes : version chocolat blanc, avec une pointe de liqueur ou nature… amusez-vous !

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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