Petits gâteaux Twix : une gourmandise irrésistible

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Je suis une grande amatrice de Twix, et l’idée de transformer cette célèbre barre chocolatée en petits gâteaux m’a immédiatement séduite. Imaginez une base sablée croustillante, un cœur fondant au caramel et une généreuse couche de chocolat lisse sur le dessus. Un vrai délice à chaque bouchée !

Ces petits gâteaux Twix sont parfaits pour un goûter, une fête ou simplement pour satisfaire une envie sucrée. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients de base. Le résultat ? Une explosion de saveurs qui ravira petits et grands.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un goût authentique : Retrouver toutes les saveurs du Twix dans un format fait maison.
• Facile à réaliser : Quelques étapes simples pour un résultat bluffant.
• Parfait pour toutes les occasions : Goûter, anniversaires, collations gourmandes.
• Texture irrésistible : Une base croquante, un caramel fondant et une couche de chocolat onctueuse.

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Quel type de pâte utiliser pour la base ?

Pour ces petits gâteaux Twix, j’utilise une pâte sablée maison, qui apporte cette texture friable et fondante, typique du biscuit Twix. Cependant, si vous manquez de temps, une pâte sablée du commerce fera également l’affaire. Vous pouvez aussi tester une base de biscuit shortbread pour une touche encore plus fondante.

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Options de substitutions

Si vous souhaitez adapter cette recette à vos goûts ou à certaines contraintes alimentaires, voici quelques idées :

• Base sablée alternative : Remplacez la pâte sablée par des biscuits écrasés mélangés à du beurre fondu, comme une base de cheesecake.
• Caramel sans produits laitiers : Optez pour un caramel au lait de coco et sucre de coco pour une version sans lactose.
• Chocolat au choix : Si le chocolat au lait est traditionnel, vous pouvez le remplacer par du chocolat noir pour une version plus intense ou du chocolat blanc pour une touche plus douce.
• Version sans gluten : Utilisez une farine sans gluten ou des biscuits sans gluten pour la base.
• Allègement en sucre : Remplacez le sucre du caramel par un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou le miel.

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Ingrédients pour cette recette

Pour la base sablée :

• 150 g de farine
• 100 g de beurre doux, à température ambiante
• 50 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le caramel :

• 150 g de sucre
• 50 g de beurre demi-sel
• 100 ml de crème liquide entière

Pour la couverture au chocolat :

• 200 g de chocolat au lait (ou noir selon préférence)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (optionnelle, pour un chocolat plus brillant)

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Étape 1 : Préparer la base sablée

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez la farine, le sel et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
4. Répartissez la pâte dans des moules à muffins en pressant bien au fond pour former une base uniforme.
5. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

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Étape 2 : Préparer le caramel

1. Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré, sans remuer au début.
2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez rapidement.
3. Incorporez la crème liquide en filet tout en mélangeant. Attention aux éclaboussures !
4. Laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Versez une cuillère de caramel sur chaque base sablée refroidie. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le caramel fige légèrement.

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Étape 3 : Ajouter la couche de chocolat

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque.
2. Ajoutez une cuillère d’huile végétale si vous souhaitez un chocolat plus brillant et facile à couper.
3. Versez délicatement le chocolat fondu sur chaque gâteau, en recouvrant bien le caramel.
4. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

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Temps de cuisson des petits gâteaux Twix

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson de la base sablée : 12 à 15 minutes à 180°C
• Repos du caramel : 30 minutes au réfrigérateur
• Prise du chocolat : 1 heure au réfrigérateur

Temps total estimé : environ 2 heures, en comptant les temps de repos.

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Astuces pour réussir cette recette

• Ne travaillez pas trop la pâte sablée : Mélangez juste assez pour former une boule, sinon la pâte risque de devenir trop dure après cuisson.
• Caramel bien lisse : Remuez constamment après l’ajout du beurre et de la crème pour éviter que le caramel ne cristallise.
• Évitez les grumeaux dans le chocolat : Faites fondre le chocolat lentement au bain-marie ou par intervalles courts au micro-ondes.
• Attendez que le caramel prenne : Ne versez pas le chocolat trop tôt, sinon il risque de se mélanger au caramel au lieu de former une belle couche distincte.
• Utilisez des moules en silicone : Ils facilitent le démoulage des petits gâteaux sans risque de les casser.
• Ajoutez une touche de sel : Une pincée de fleur de sel sur le caramel rehausse magnifiquement le goût.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

1. Trop cuire la base sablée

Si elle est trop dorée, elle risque de devenir trop dure après refroidissement. Surveillez bien la cuisson et sortez-les dès qu’elles sont légèrement dorées.

2. Ne pas laisser refroidir la base avant d’ajouter le caramel

Si la base est encore chaude, le caramel risque de trop s’étaler et de ne pas bien adhérer. Attendez qu’elle soit complètement froide.

3. Remuer le sucre en début de cuisson du caramel

Pour éviter la cristallisation, laissez le sucre fondre sans y toucher jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser.

4. Ajouter la crème froide dans le caramel chaud

Cela peut provoquer un choc thermique et faire durcir le caramel. Utilisez une crème tiède pour éviter ce problème.

5. Ne pas tempérer le chocolat

Si vous voulez une finition brillante et un chocolat qui ne blanchit pas, évitez de le chauffer trop rapidement. Un bain-marie est idéal.

6. Verser le chocolat fondu sur un caramel trop liquide

Attendez que le caramel prenne légèrement au réfrigérateur, sinon le chocolat risque de s’enfoncer au lieu de rester en surface.

7. Ne pas réfrigérer assez longtemps

Laissez bien reposer les petits gâteaux au frais pour que toutes les couches se solidifient avant de les démouler.

8. Utiliser un chocolat de mauvaise qualité

Un bon chocolat au lait ou noir, avec au moins 30% de cacao, garantira un goût plus riche et une texture agréable.

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Que servir avec ces petits gâteaux Twix ?

🍵 1. Un thé noir ou un café

Leur amertume équilibre la douceur du caramel et du chocolat.

🥛 2. Un verre de lait

Un classique qui fonctionne toujours avec une gourmandise chocolatée.

🍨 3. Une boule de glace à la vanille

L’association chaud-froid est irrésistible.

🍓 4. Des fruits rouges

Framboises, fraises ou groseilles apportent une touche de fraîcheur et d’acidité.

☕ 5. Un chocolat chaud

Parfait pour une pause ultra-gourmande en hiver.

🥜 6. Une touche de beurre de cacahuète

Un filet de beurre de cacahuète fondu par-dessus pour une variante façon « Snickers ».

🍪 7. Un crumble aux pommes

Les notes acidulées et croustillantes contrastent avec la texture fondante des gâteaux Twix.

🍷 8. Un vin doux ou un cidre

Un vin sucré ou un cidre brut peut étonnamment bien accompagner ces petites douceurs.

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Instructions de conservation

• Au réfrigérateur : Conservez les petits gâteaux Twix dans une boîte hermétique pendant 5 à 7 jours. Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour qu’ils retrouvent toute leur saveur.
• À température ambiante : Si la température n’est pas trop élevée, ils peuvent rester 2 jours dans un endroit frais et sec.
• Au congélateur : Vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure.

Astuce : Séparez chaque couche de gâteaux avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

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Informations nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : ≈ 250 kcal
• Glucides : ≈ 30 g
• Lipides : ≈ 13 g
• Protéines : ≈ 3 g
• Sucre : ≈ 20 g
• Fibres : ≈ 1 g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

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Questions fréquentes

❓ 1. Peut-on utiliser du caramel tout prêt ?

Oui, vous pouvez utiliser du caramel en pot du commerce pour gagner du temps. Cependant, le fait maison est plus savoureux et a une meilleure texture.

❓ 2. Comment éviter que la pâte sablée ne devienne trop dure ?

Ne la travaillez pas trop et respectez le temps de cuisson. Si elle est trop cuite, elle risque d’être trop croquante après refroidissement.

❓ 3. Peut-on remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ?

Absolument ! Du chocolat noir à 70 % apportera une touche plus intense et équilibrera la douceur du caramel.

❓ 4. Mon caramel est trop liquide, que faire ?

Laissez-le cuire un peu plus longtemps pour qu’il épaississe, mais attention à ne pas le brûler. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sel pour renforcer la saveur.

❓ 5. Peut-on faire ces petits gâteaux en version vegan ?

Oui ! Utilisez une margarine végétale pour la pâte sablée, du caramel à base de lait de coco et du chocolat noir sans produits laitiers.

❓ 6. Comment obtenir une belle finition sur le chocolat ?

Faites fondre le chocolat lentement au bain-marie et ajoutez une cuillère d’huile végétale pour un effet brillant.

❓ 7. Peut-on préparer ces gâteaux à l’avance ?

Oui, ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour un meilleur goût.

❓ 8. Comment les couper proprement sans casser la couche de chocolat ?

Utilisez un couteau bien aiguisé et passez la lame sous l’eau chaude avant de couper pour éviter que le chocolat ne se fissure.

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Conclusion

Ces petits gâteaux Twix sont la parfaite gourmandise à partager ! Leur association de biscuit croquant, caramel fondant et chocolat lisse en fait une douceur irrésistible. Si vous avez aimé cette recette, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec vos proches pour leur faire découvrir ce délice fait maison. 🍫✨

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