Petits Pains Moelleux

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Je dois avouer que je ne me lasse jamais de préparer ces petits pains moelleux maison. Dès la sortie du four, leur parfum embaume toute la maison et promet un moment de douceur. Que ce soit pour accompagner un petit-déjeuner, un brunch, ou pour faire plaisir à la famille au goûter, ces petits pains sont toujours une valeur sûre.

Leur texture légère et aérée, à la fois douce et délicatement dorée, fait fondre tous les gourmands. J’aime les servir tièdes, avec un peu de beurre ou de confiture, et voir les enfants se régaler. En plus, ils sont très faciles à préparer, même si vous débutez en boulange !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces petits pains moelleux sont parfaits pour toutes les occasions : petit-déjeuner, goûter, ou pour accompagner un repas. Leur préparation ne demande aucune compétence particulière et le résultat est bluffant de tendreté. Ils se conservent bien, se congèlent facilement, et restent moelleux plusieurs jours. À personnaliser selon vos envies !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

Pour réaliser ces petits pains irrésistibles, il vous faut :

• 500 g de farine de blé (T45 ou T55)
• 20 cl de lait tiède
• 10 cl d’eau tiède
• 60 g de beurre mou
• 30 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 œuf (pour dorer)
• Un peu de sucre perlé ou de fleur de sel (optionnel)

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➡️ Étape 1 : Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait, l’eau, puis le beurre mou en morceaux. Pétrissez 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Ajoutez le sel à la fin du pétrissage.

➡️ Étape 2 : Laissez lever
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

➡️ Étape 3 : Façonnez les pains
Dégazez la pâte puis divisez-la en 10 à 12 portions. Formez des boules lisses et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

➡️ Étape 4 : Deuxième pousse
Couvrez et laissez lever 40 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Dorez les pains à l’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé ou fleur de sel selon vos envies.

➡️ Étape 5 : Cuisson
Enfournez 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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➡️ Temps de cuisson de la recette
Temps de préparation : 20 minutes (+2h de pousse)
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 2h40

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du lait entier pour encore plus de moelleux.
• Pétrissez suffisamment la pâte pour obtenir une mie légère.
• Incorporez des pépites de chocolat ou raisins secs pour varier les plaisirs.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne mettez pas le sel directement sur la levure.
• Évitez de trop cuire, les petits pains doivent rester tendres.
• Ne laissez pas trop lever lors de la seconde pousse.

➡️ Instructions de conservation
Les petits pains se gardent 3 jours dans un sac hermétique à température ambiante. Ils se congèlent très bien. Réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner du moelleux.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour un petit pain (sur 12) :

• Calories : 160 kcal
• Glucides : 28 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 3,5 g
• Sucres : 3 g

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, laissez-la lever au réfrigérateur toute la nuit et façonnez les pains le matin.

Peut-on utiliser de la farine complète ?

Oui, mélangez moitié farine blanche, moitié farine complète pour garder du moelleux.

Faut-il absolument un robot pétrisseur ?

Non, la pâte se fait très bien à la main, il suffit de pétrir 10 minutes.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par de la margarine végétale ou de l’huile neutre.

Comment rendre les petits pains encore plus brillants ?

Ajoutez un peu de lait à l’œuf battu pour la dorure, et dorez deux fois pendant la cuisson.

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➡️ Conclusion

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé la version sucrée ou salée ?
As-tu ajouté des fruits secs ou parfumé la pâte ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux boulanger ensemble.

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