Description
De délicieux petits pains moelleux faits maison, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner tous vos repas. Leur mie légère et leur croûte brillante raviront toute la famille. Facile à préparer, cette recette s’adapte aussi bien en version nature que garnie selon vos envies.
Ingredients
500 g farine de blé (T45 ou T55)
20 cl lait tiède
10 cl eau tiède
60 g beurre mou
30 g sucre en poudre
7 g levure boulangère sèche (1 sachet)
1,5 cuillère à café sel
1 œuf (pour dorer)
sucre perlé ou fleur de sel (optionnel)
Instructions
1. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier. Ajoutez le lait, l’eau, puis le beurre mou en morceaux. Pétrissez 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Ajoutez le sel à la fin du pétrissage.
2. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Dégazez la pâte puis divisez-la en 10 à 12 portions. Formez des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Couvrez et laissez lever 40 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Dorez les pains à l’œuf battu et saupoudrez de sucre perlé ou de fleur de sel.
5. Enfournez 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Utilisez du lait entier pour des petits pains encore plus moelleux.
Pétrissez suffisamment la pâte pour obtenir une mie légère et aérée.
Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs pour une version gourmande.
- Prep Time: 20 minutes (+2h de pousse)
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pain, boulangerie
- Method: Pétrissage, levée, cuisson au four
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 petit pain (sur 12)
- Calories: 160
- Sugar: 3
- Sodium: 200
- Fat: 3.5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1.2
- Protein: 4
- Cholesterol: 15
Keywords: petits pains, moelleux, pain maison, goûter, boulangerie